Πώς να φτιάξετε τέλεια γκουακαμόλη: Γρήγορη συνταγή γκουακαμόλης

Η γκουακαμόλη είναι στην πραγματικότητα ένα προ-Κολομβιανό πιάτο που τρώγεται από τους Αζτέκους, πιθανώς με τορτίγιες. Εάν έχετε ώριμα αβοκάντο στο χέρι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τέλεια γκουακαμόλη μέσα σε λίγα λεπτά.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Guacamole;
• 4 τρόποι για να σερβίρετε γκουακαμόλη
• Πώς να φυλάσσετε το Guacamole για να το διατηρείτε φρέσκο
• Εύκολη συνταγή γκουακαμόλης

Τι είναι το Guacamole;

Η γκουακαμόλη είναι μια μεξικάνικη βουτιά αβοκάντο που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί μάγειρες φτιάχνουν μια απλή γκουακαμόλη αβοκάντο πουρέ με ασβέστη και χυμό λεμονιού και λίγο θαλασσινό αλάτι. Άλλοι προσθέτουν μπαχαρικά όπως κύμινο και λαχανικά όπως ντομάτες σε κύβους και λευκό κρεμμύδι. Το όνομα guacamole προέρχεται από το Nahuatl αχαουκαμόλι , ή αχαουκάτλ (αβοκάντο) μαλακός (σάλτσα).

4 τρόποι για να σερβίρετε γκουακαμόλη

Τα τσιπ γκουακαμόλης και τορτίγια είναι ένα τέλειο ορεκτικό - ειδικά όταν σερβίρονται μαζί με μια μαργαρίτα - αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τη γκουακαμόλη.

1. Στα nachos : Απλώστε τορτίγια σε ένα ταψί και στο πάνω μέρος με λαχανικά, χορίζο (ή λουκάνικο για χορτοφάγους), και ένα λιώσιμο τυρί όπως το τυρί Oaxaca . Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια γεμίστε με φρέσκα υλικά: γκουακαμόλη, κρέμα γάλακτος , pico de gallo και φρέσκο ​​κόλιαντρο.
2. Στα tacos : Για νυχτερινό taco, κάντε μια ποικιλία από σάλσα και ντιπ, όπως μια καπνιστή σάλτσα από καπνό-ξινή κρέμα και ένα μπολ με την καλύτερη γκουακαμόλη.
3. Σε φρέσκες τορτίγιες : Για μια αυθεντική εμπειρία guacamole, φτιάξτε τις δικές σας τορτίλες και σερβίρετε ζεστά και φρέσκα μαζί με ένα μπολ σπιτικό γκουακαμόλε ως συνοδευτικό πιάτο ή σνακ.
4. Σε τοστ : Χρησιμοποιήστε το υπολειπόμενο γκουακαμόλε για γρήγορο τοστ αβοκάντο . Γεμίστε με βραστό αυγό, αν θέλετε.

Πώς να φυλάσσετε το Guacamole για να το διατηρείτε φρέσκο

Η δυσκολία αποθήκευσης σπιτικής γκουακαμόλης είναι ότι τα αβοκάντο τείνουν να οξειδώνονται (γίνονται καφέ) όταν εκτίθενται στον αέρα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί αυτό είναι να πατήσετε πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας στην επιφάνεια της γκουακαμόλης, η οποία θα ελαχιστοποιήσει την έκθεσή της στο οξυγόνο. Η γκουακαμόλη θα διατηρηθεί στο ψυγείο με αυτόν τον τρόπο για μερικές ημέρες. Εάν η γκουακαμόλη σας γίνει καφέ, μην ανησυχείτε - θα έχει ακόμα ωραία γεύση.

Εύκολη συνταγή γκουακαμόλης

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• 2 ώριμα αβοκάντο, κατά προτίμηση Hass
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, καθώς και περισσότερο αν χρειαστεί
• 2 κουταλιές κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιαντρου και μίσχους
• 1 πιπεριά της Χιλής όπως serrano, poblano ή jalapeño, σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για γεύση

1. Σπρώξτε τη σάρκα των αβοκάντο σε ένα μεσαίο μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή ένα πατάτας μέχρι να συνδυαστεί αλλά παραμένει ελαφρώς χοντρό.
2. Προσθέστε χυμό λάιμ, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιαντρο, πιπεριά και αλάτι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και χυμό ασβέστη εάν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως. Για αποθήκευση, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντας το πλαστικό περιτύλιγμα στην επιφάνεια της γκουακαμόλης για να αποφευχθεί η οξείδωση.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.