Συνταγή σούπας κολοκύθας: Πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας

Αυτή η εύκολη σούπα κολοκύθας είναι αλμυρή και παρηγορητική. Επιπλέον, οι κολοκύθες είναι πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και καλίου, καθιστώντας αυτή την υπέροχη σούπα νόστιμη και θρεπτική.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• 4 τρόποι για να σερβίρετε σούπα κολοκύθας
• Κρεμώδης συνταγή σούπας κολοκύθας

4 τρόποι για να σερβίρετε σούπα κολοκύθας

Συνδυάστε τη σπιτική σούπα κολοκύθας σας με:

1. Σπιτικά κρουτόν : Για να γίνει εύκολο σπιτικά κρουτόν , προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ και σχίστε παλιό ψωμί σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και τραγανό, περίπου οκτώ λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ψωμιού για να φτιάξετε κρουτόν, ακόμη και ψωμί χωρίς γλουτένη.
2. Ζυμαρικά : Η καλύτερη σούπα κολοκύθας μπορεί να διπλασιαστεί ως σάλτσα ζυμαρικών. Απλώς καλύψτε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά για μια μοναδική εναλλακτική λύση στη σάλτσα αλφρέντο.
3. Τυρί στη σχάρα : Ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα είναι ένα κλασικό ζεύγος για σούπα ντομάτας, αλλά είναι επίσης φανταστικό με σούπα κολοκύθας, ειδικά όταν παρασκευάζεται με ένα γευστικό τυρί όπως γραβιέρα.
4. Πράσινη σαλάτα : Μια πλούσια, κρεμώδης σούπα όπως αυτή αξίζει μια σαλάτα από ξύδι για να την εξισορροπήσει. Προσθέστε μια χούφτα μαγειρεμένων φακών για πρωτεΐνες.

Κρεμώδης συνταγή σούπας κολοκύθας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 φρέσκια κολοκύθα 2 λιβρών (κατά προτίμηση ποικιλία κολοκύθας ζάχαρης) ή άλλη χειμερινή σκουός όπως kabocha, butternut squash ή γλυκοπατάτες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους (ή 2 πράσα, μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη)
• 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2-3 φλιτζάνια σπιτικό κοτόπουλο (ή ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμός λαχανικών)
• ¼ φλιτζάνι βαριά κρέμα (ή γάλα καρύδας), για γαρνιτούρα
• ¼ φλιτζάνι pepitas (ψητοί σπόροι κολοκύθας), για γαρνιτούρα

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους κολοκύθας και κόψτε τη σάρκα κολοκύθας σε κύβους 1 ίντσας. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να λάμψει. Προσθέστε κολοκύθα, κρεμμύδι, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν και σοτάρετε έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο και βράστε. Ελαττώστε μέχρι να σιγοβράσει και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η κολοκύθα μαλακώσει στο πιρούνι, περίπου 20 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ βύθισης, καθαρίστε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε τον πουρέ κολοκύθας και προσαρμόστε το καρύκευμα. Για μια πιο υγρή σούπα, προσθέστε επιπλέον κοτόπουλο.
5. Σερβίρουμε με στροβιλισμό κρέμας και πασπαλίζουμε με πεπετά.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.