Πώς να φτιάξετε σπιτικό χαλβά: Γρήγορη και εύκολη συνταγή χαλβά

Χαλβά, από τα Αραβικά ḥalwá για το γλυκό, είναι ένα αγαπημένο γλυκό της Μέσης Ανατολής που βρίσκεται σε όλο τον κόσμο.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Halva;
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Halva και Halwa;
• Ποια είναι η προέλευση του Χαλβά;
• Πώς έχει η γεύση του Χαλβά;
• Γλυκιά συνταγή χαλβά
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Yotam Ottolenghi

Τι είναι το Halva;

Η Χαλβά (επίσης γνωστή ως Χέλβα ή Χαλβά) είναι μια παραδοσιακή γλυκιά καραμέλα από σουσάμι που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή. Η συνταγή για το χαλβά ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, αλλά ταχίνι (πάστα σουσαμιού) είναι το κοινό συστατικό στις περισσότερες συνταγές.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Halva και Halwa;

Ο χαλβάς είναι φτιαγμένος από σπόρους ή βούτυρο καρυδιού όπως φυστικοβούτυρο, ηλιέλαιο ή ταχίνι, και έχει μια εύθρυπτη ή ομοιόμορφη σύσταση. Ο χαλβάς μερικές φορές συγχέεται με το χαλβά, ένα επιδόρπιο της Νοτίου Ασίας φτιαγμένο με ρύζι ή σιμιγδάλι που έχει ζελατινώδη, απαλή υφή παρόμοια με την πουτίγκα.

Ποια είναι η προέλευση του Χαλβά;

Όπως και οι περισσότερες αρχαίες γαστρονομικές δημιουργίες, οι αληθινές ρίζες του χαλβά είναι άγνωστες, αλλά συνταγές για τη γλυκιά, γλυκιά απόλαυση έχουν βρεθεί σε αραβικά κείμενα και βιβλία μαγειρικής του 13ου αιώνα από την Μαυριτανική Ισπανία.

τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να καθαρίσω δέρμα

Στις αρχές του 1900, η ​​χαλβά είχε έρθει στις Ηνωμένες Πολιτείες, χάρη στους Εβραίους μετανάστες που έφτασαν πρόσφατα στη χώρα. Η απόλαυση της Μέσης Ανατολής έχει γίνει από τότε ένα βασικό αξιοθέατο σε delis, εξειδικευμένες αγορές και καταστήματα.

Πώς έχει η γεύση του Χαλβά;

Το Halva έχει μια πλούσια, πλούσια γλυκύτητα χάρη στις τοστιές γεύσεις των σουσάμι σε συνδυασμό με το σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η γεύση μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις πρόσθετες αρωματικές ύλες ή τα καλύμματα — είτε πρόκειται για ροδόνερο, κάρδαμο, στροβιλισμούς καραμέλας, επίστρωση μαύρης σοκολάτας ή ψέκασμα φυστικιών ή φουντουκιών για πρόσθετη κρίση.

Γλυκιά συνταγή Χαλβά

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια ταχίνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι κοχύλι ωμά φυστίκια, ψιλοκομμένα

1. Επικαλύψτε λεπτά ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και ευθυγραμμίστε με περγαμηνή.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βράστε τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, περίπου 5 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε ταχίνι και εκχύλισμα βανίλιας σε ένα θερμομονωτικό μπολ.
4. Αυξήστε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στο πλάι της κατσαρόλας και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το μείγμα φτάσει τους 250 ° F. Αφαιρέστε και ρίξτε αργά στο μπολ ταχίνι, ανακατεύοντας έντονα με ένα ξύλινο κουτάλι για να το ενσωματώσετε, έως ότου το χαλβά γίνει γυαλιστερό και κολλήσει μαζί.
5. Προσθέστε τα φυστίκια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
6. Ρίχνουμε στο έτοιμο ταψί και εξομαλύνουμε την κορυφή. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι να τεθεί, οπουδήποτε από 24 έως 48 ώρες. Είναι πιο εύκολο να τεμαχίσετε χαλβά ενώ είναι κρύο, αλλά σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.