Το καλύτερο ψωμί μπανάνας

Το ψωμί μπανάνας είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων στο σπίτι σας. Εάν έχετε ένα μάτσο ώριμες μπανάνες στον πάγκο σας ή ο καταψύκτης σας είναι γεμάτος από σκληρές καφέ μπανάνες, διαβάστε παρακάτω.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το ψωμί μπανάνας;
• Κλασικά συστατικά ψωμιού μπανάνας
• 3 συμβουλές για να φτιάξετε το τέλειο ψωμί μπανάνας
• Πώς να φυλάσσετε το ψωμί μπανάνας
• 5 Συνδυασμοί και Συνταγές Γεύσης Ψωμιού Μπανάνας
• Εύκολη συνταγή ψωμιού μπανάνας
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Dominique Ansel

Ο βραβευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής James Beard, Dominique Ansel, διδάσκει τις βασικές του τεχνικές για την παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων στην πρώτη του διαδικτυακή τάξη.

τι είναι ένα παράδειγμα ποιήματος λίμερικ

Τι είναι το ψωμί μπανάνας;

Το ψωμί μπανάνας είναι ένα υγρό, γρήγορο ψωμί σαν κέικ φτιαγμένο με υπερβολικές μπανάνες. Αρχικά έγινε δημοφιλές τη δεκαετία του 1930, παράλληλα με την εμφάνιση της μαγειρικής σόδας και της σκόνης ψησίματος. Το ψωμί μπανάνας θεωρείται τώρα ένα εύκολο και εμβληματικό σπιτικό καρβέλι.

Κλασικά συστατικά ψωμιού μπανάνας

Τα κλασικά συστατικά ψωμιού μπανάνας περιλαμβάνουν:

• Αλεύρι
• Αλας
• Μαγειρική σόδα
• Ζάχαρη
• Κανέλα
• Μπανάνες

Το ίδιο το κτύπημα είναι πολύ απλό και κατάλληλο για αυτοσχεδιασμό μέσω mix-ins. Οι δημοφιλείς προσθήκες περιλαμβάνουν:

• Καρύδια
• Μίνι μάρκες σοκολάτας
• Φυστικοβούτυρο
• Πεκάν
• Σταφίδες
• Βακκίνια

3 συμβουλές για να φτιάξετε το τέλειο ψωμί μπανάνας

• Μην αναμιγνύετε το κτύπημα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πυκνό, ξηρό ψίχουλο - το θέλετε λίγο υγρό και ευάερο.
• Μην ξεχνάτε την υγρασία. Ενώ δεν θέλετε να πάτε στη θάλασσα (κανένας δεν θέλει ένα ωμό καρβέλι), ένα υγρό ψωμί μπανάνας θα περιλαμβάνει επιπλέον υγρό για να διατηρήσει το ψωμί ομοιόμορφο. Το φυτικό έλαιο είναι συνηθισμένο, και μερικά, όπως το παρακάτω, χρησιμοποιούν γιαούρτι, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας για υποκατάστατο vegan.
• Χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη, όχι λευκή. Η μαύρη ζάχαρη είναι η υπερδύναμη πίσω από κάθε μαλακό, λαστιχωτό μπισκότο που είχατε ποτέ και οι ζεστές γεύσεις μελάσσας το καθιστούν απαραίτητο στο ψωμί μπανάνας.

Πώς να φυλάσσετε το ψωμί μπανάνας

Καλύψτε και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Ψωμί μπανάνας καλά τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο μπορεί να καταψυχθεί για έως 4 μήνες και να ξεπαγώσει εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου. Για ευκολότερη απόλαυση, κόψτε το καρβέλι πριν καταψύξετε.

5 Συνδυασμοί και Συνταγές Γεύσης Ψωμιού Μπανάνας

• Ψωμί μπανάνας με ξηρούς καρπούς. Για πρόσθετη υφή και απαλή τραγανή, προσθέστε nuts ψιλοκομμένα καρύδια (τα καρύδια είναι παραδοσιακό φαβορί, αλλά τα πεκάν είναι υπέροχα) στο κουρκούτι πριν το ψήσιμο.
• Ψωμί μπανάνας με τσιπ σοκολάτας. Οι σκοτεινοί στροβιλισμοί σοκολάτας μεταφέρουν το ψωμί μπανάνας σε ένα πιο απολαυστικό μέρος: Προσθέστε chips φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (ή κομμένα κομμάτια σοκολάτας για μια πιο δομημένη παρουσία σοκολάτας · τα τσιπ θα λιώσουν γρήγορα) στο κτύπημα πριν το ψήσιμο.
• Vegan ψωμί μπανάνας. Αν και παίρνει τη δομή του από αυγά, το ψωμί μπανάνας μπορεί να γίνει vegan χρησιμοποιώντας λάδι καρύδας και γάλα αμυγδάλου και μια κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου. Το καρβέλι θα είναι λίγο πιο πυκνό, αλλά εξακολουθεί να είναι αποχρωματισμένο με μπανάνα και μπαχαρικά.
• Ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη. Για να φτιάξετε ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, ευρέως διαθέσιμο σε παντοπωλεία, σε οποιαδήποτε συνταγή.
• Ψωμί μπανάνας με γαρνίρισμα. Αν σας αρέσουν λίγο τα γρήγορα ψωμιά σας, πασπαλίζετε ζάχαρη Demerara πάνω από το ψωμί μπανάνας πριν το ψήνετε - θα δημιουργήσει μια καραμελωμένη, ραγισμένη κορυφή-κρούστα. Για εύκολο πάγωμα τυριού με κρέμα γάλακτος, χτυπήστε 4 ουγκιές. τυρί κρέμα και ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι, και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί καλά και να σκληρύνει. Απλώστε πάνω από ένα δροσερό καρβέλι για μια κομψή παρουσίαση.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Online μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Βασικές αρχές Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Εύκολη συνταγή ψωμιού μπανάνας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
• ¾ φλιτζάνι ελαφριά ή σκούρα καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• ⅓ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι (ή υποκατάστατο ξινή κρέμα)
• 2 φλιτζάνια πολτοποιημένη μπανάνα (περίπου 4 μεγάλες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε ένα ταψί 9x5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος ή λίγο βούτυρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάση, χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλό και σχεδόν χνουδωτό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ενσωματώνοντας πλήρως το πρώτο πριν προσθέσετε το δεύτερο. Προσθέστε το γιαούρτι, την μπανάνα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
4. Προσθέστε αργά τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να μην απομείνουν αλευρώδεις τσέπες.
5. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του καρβέλι, οπουδήποτε 45-60 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας. Ελέγξτε με συνέπεια πέρα ​​από το σημάδι των 30 λεπτών.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια σχάρα και αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε.