Συνταγή Taramosalata: Πώς να φτιάξετε κλασικά ελληνικά ταραμοσαλάτα

Στην Ελλάδα, ταραμοσαλάτα -από ταραμάς (αυγοτάραχο) και σαλάτα (σαλάτα) - παραδοσιακά συνδέεται με την Καθαρή Δευτέρα, την πρώτη ημέρα της Σαρακοστής, όταν σερβίρεται ως Ανετα , ένα επίπεδο ψωμί που προορίζεται για την περίσταση. Μάθετε πώς να φτιάξετε το αλμυρό ορεκτικό από την άνεση του σπιτιού σας.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Taramosalata;
• Εύκολη συνταγή Taramosalata
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Yotam Ottolenghi

Τι είναι το Taramosalata;

ταραμοσαλάτα (ή scansalad ) είναι ένα ελληνικό ορεκτικό μεζέδων που αποτελείται από αυγοτάραχο (χαβιάρι), ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή ξύδι, αναμεμιγμένο με άμυλο βάσης όπως ψίχουλα ψωμιού ή πατάτες πουρέ . ταραμοσαλάτα είναι συνήθως κατασκευασμένο είτε με λευκό είτε ροζ αυγοτάραχο, το οποίο καθορίζει την απόχρωση του, αν και ορισμένοι εμπορικοί παραγωγοί χρησιμοποιούν χρωματισμό τροφίμων για να επιτύχουν ένα φωτεινό, ρόδινο χρώμα. Η γευστική ελληνική βουτιά παράγεται παραδοσιακά με γουδί και γουδοχέρι, αλλά μπορείτε επίσης να αναμίξετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να επιτύχετε μια πιο ομαλή υφή. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ταραμοσαλάτα σε μια πιατέλα μεζέ πίτα ή λευκό ψωμί και λικέρ ούζο με γλυκάνισο, απεριτίφ που αναδεικνύει τις αλμυρές, λαμπερές γεύσεις του πιάτου.

Εύκολη συνταγή Taramosalata

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι αυγοτάραχο, αυγοτάραχο ή αυγοτάραχο
• 1 φλιτζάνι μπαγιάτικο ψωμί, οι κρούστες αφαιρούνται και σχίζονται σε κομμάτια
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Χυμός ½ λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας) συν περισσότερο για γεύση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε το ψωμί με κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για να μαλακώσει.
2. Στραγγίστε και πιέστε το υπερβολικό νερό από το ψωμί πριν το μεταφέρετε σε μπολ επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε το αυγοτάραχο, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και πουρέ μέχρι να μαλακώσει.
4. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την υφή ή τη γεύση, όπως απαιτείται, προσθέτοντας περισσότερο ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού έως ότου η επάλειψη είναι παχιά και μαξιλάρι. Η λεπτότητα του λεμονιού πρέπει να εξισορροπεί την αλμυρότητα του αυγοτάραχου.
5. Σερβίρετε με ένα επίπεδο ψωμί όπως φέτες πίτα, μια ποικιλία από ελιές ή ελληνική σαλάτα .

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.