Πώς να μεγαλώσετε μωβ γλυκοπατάτες: Συμβουλές για DIY πατάτες

Οι μωβ γλυκοπατάτες είναι ζωηρά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και γεύση. Καταγωγή από την Κεντρική και Νότια Αμερική, το μοβ φυτό γλυκοπατάτας τελικά έφτασε στην Ιαπωνία το 1600, καθιστώντας ένα κοινώς καλλιεργημένο λαχανικό σε όλη τη χώρα.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι οι μοβ γλυκοπατάτες;
• Πώς να φτιάξετε ένα DIY Slip πατάτας
• Πώς να φυτέψετε μοβ γλυκοπατάτες
• Πώς να φροντίσετε για μοβ γλυκοπατάτες
• Πώς να μαζέψετε μωβ γλυκοπατάτες
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Τι είναι οι μοβ γλυκοπατάτες;

Μωβ γλυκοπατάτα ( Ipomo και πατάτες ), επίσης γνωστή ως γλυκοπατάτα Okinawan, γλυκοπατάτα της Χαβάης, ή ιαπωνικό γιαμ, είναι ένα λαχανικό ρίζας παρόμοιο με το λευκό γλυκοπατάτα, αλλά με ζωντανή, βαθιά μοβ σάρκα. Το μωβ χρώμα της γλυκοπατάτας προέρχεται από ανθοκυανίνες, το ίδιο στοιχείο στο χώμα που δίνει μωβ καρότα και κεράσια τις βαθιές, πλαστικές αποχρώσεις τους.

Η μωβ γλυκοπατάτα διατίθεται σε μερικές διαφορετικές ποικιλίες - Τσάρλεστον, Μουρασάκι και Οκινάουαν. Μπορείτε να προετοιμάσετε κάθε ποικιλία μοβ γλυκοπατάτας χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους, όπως βραστό, ψήσιμο, πολτοποίηση, ψήσιμο και τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε ένα DIY Slip πατάτας

Λαχανικά ρίζας όπως λευκές πατάτες και γλυκοπατάτες δεν καλλιεργούνται καθόλου από σπόρους αλλά από κομμάτια πατάτας. Τα πορφυρά κομμάτια γλυκοπατάτας είναι ριζωμένα μοσχεύματα της αμπέλου πατάτας που μπορείτε να φυτέψετε απευθείας στον κήπο λαχανικών σας.

Για δώρα DIY, βρείτε μωβ γλυκοπατάτα (η βιολογική είναι καλύτερη) στο τοπικό μανάβικο ή στην αγορά των αγροτών. Κόψτε τα μισά της φρέσκιας γλυκοπατάτας και εμποτίστε τα κομμάτια σε νερό, με το μισό της πατάτας να βγαίνει από το νερό (μπορείτε να το κρατήσετε στη θέση του με οδοντογλυφίδες). Κρατήστε τα κομμάτια πατάτας σε ένα ζεστό σημείο μέχρι να αρχίσουν να βλαστάνουν τα πράσινα φυλλώδη κομμάτια. Στη συνέχεια, στρίψτε τα λάχανα και βυθίστε τους πυθμένα στο νερό, με τα πάνω φύλλα να κρέμονται πάνω από το νερό. Τελικά, οι ρίζες θα σχηματιστούν και όταν φτάσουν πάνω από μια ίντσα, οι γλυκοπατάτες σας θα είναι έτοιμες να φυτέψουν.

Πώς να φυτέψετε μοβ γλυκοπατάτες

Η φύτευση μοβ γλυκών πατατών μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς απαιτούν μια μακρά περίοδο καλλιέργειας (περίπου 120 ημέρες) και συνεπές, ζεστό καιρό. Για να αναπτύξετε τις δικές σας μωβ γλυκοπατάτες, δείτε τα παρακάτω βήματα:

1. Επιλέξτε έναν ιστότοπο . Οι γλυκοπατάτες χρειάζονται τουλάχιστον έξι ώρες πλήρους ήλιου την ημέρα. Ενώ μπορούν ακόμα να αναπτυχθούν σε μερική σκιά, η καλλιέργεια θα ευδοκιμήσει καλύτερα με άμεσο ηλιακό φως. Επιλέξτε έναν τόπο φύτευσης που δέχεται τουλάχιστον έξι ώρες ηλιακού φωτός την ημέρα.
2. Σκάψτε τις τρύπες φύτευσης . Μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες μόλις περάσει ο κίνδυνος παγετού και η θερμοκρασία του εδάφους σας φτάσει τους 50 βαθμούς Φαρενάιτ. Φυτέψτε γλυκοπατάτες σε κατεβασμένες σειρές, κρεμάστρες ή υπερυψωμένα κρεβάτια. Δημιουργήστε τις ανάμεικτες σειρές εδάφους σας με τρύπες φύτευσης βάθους περίπου 5 έως 8 ίντσες και πλάτους 3 έως 4 ιντσών.
3. Φυτό . Με την πλευρά των ριζών στραμμένη προς τα κάτω, θάβετε τις γλυκές πατάτες σας σε χαλαρά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, διατηρώντας το φυτρωμένο φυλλώδες μέρος πάνω από το έδαφος. Γεμίστε την τρύπα φύτευσης με χώμα και σφίξτε απαλά με το χέρι σας για να αφαιρέσετε τυχόν τσέπες αέρα.
4. Νερό . Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας φύτευσης, ποτίστε τα αναχώματά σας για να μουλιάσετε καλά τη βρωμιά (αλλά μην ποτίζετε τόσο πολύ που το έδαφος διαβρώνεται). Μετά την πρώτη εβδομάδα, το νερό κάθε δεύτερη μέρα, σταδιακά μειώνει το πότισμα σε μία φορά την εβδομάδα.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Διδάσκει Μαγειρική

Πώς να φροντίσετε για μοβ γλυκοπατάτες

Οι μωβ γλυκοπατάτες απαιτούν λίγη συντήρηση εκτός από το πότισμα και τον έλεγχο των παρασίτων. Οι πατάτες σας πιθανότατα δεν χρειάζονται λίπασμα, αλλά αν πρέπει να επεξεργαστείτε το χώμα σας, χρησιμοποιήστε λίπασμα χαμηλού αζώτου. Η υπερβολική ποσότητα αζώτου στο έδαφος θα προκαλέσει την ανάπτυξη αμπέλων πατάτας παρά τους ίδιους τους κονδύλους.

Τα ελάφια είναι μεγάλοι οπαδοί των αμπέλων γλυκοπατάτας, οπότε χρησιμοποιήστε πλέγματα ή κλουβιά για να αποτρέψετε αυτά τα critters να σνακ στη σοδειά σας.

Πώς να μαζέψετε μωβ γλυκοπατάτες

Σε θερμότερα κλίματα, είναι ευκολότερο να πούμε πότε οι μωβ γλυκοπατάτες είναι έτοιμες για συγκομιδή επειδή τα αμπέλια τους θα είναι κίτρινα και θα πεθάνουν. Εάν ζείτε σε πιο δροσερό κλίμα, ο χρόνος συγκομιδής θα είναι λίγο πριν από τον πρώτο παγετό πτώσης (ήδη 90 ημέρες, και έως 120 ημέρες). Όταν οι κόνδυλοι σας είναι έτοιμοι, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα πιρούνι για να χαλαρώσετε το χώμα και να σκάψετε τις πατάτες σας με ευκολία.

Μάθε περισσότερα

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.