Πώς να μαγειρέψετε με τσάι: 6 τρόποι μαγειρέματος με τσάι

Το τσάι είναι ένα καταπραϋντικό ποτό και ένα δυναμικό συστατικό μαγειρέματος. Από το tisane έως το oolong, η ενσωμάτωση του τσαγιού σε ψημένα προϊόντα, ζωμοί και μαρινάδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και άρωμα σε μια ποικιλία γαστρονομικών πιάτων.

πώς να γράψετε ένα βιβλίο ποίησης

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Με ποιους τύπους τσαγιού μπορείτε να μαγειρέψετε;
• 6 τρόποι μαγειρέματος με τσάι
• Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;

Με ποιους τύπους τσαγιού μπορείτε να μαγειρέψετε;

Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιοδήποτε είδος τσαγιού, είτε χαλαρό είτε προ-συσκευασμένο. Πράσινα τσάγια, μαύρα τσάγια, μαύρο τέϊον , και τα βότανα τσαγιού (tisanes) χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσθέσουν λεπτές νότες γεύσης στα αλμυρά πιάτα. Ανταλλάξτε το νερό για απότομο λευκό τσάι σε συνταγές που απαιτούν λαθροθηρία ή ατμό για να προσδώσετε μια νέα διάσταση στο πιάτο.

6 τρόποι μαγειρέματος με τσάι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το τσάι για να προσδώσετε γεύση στο μαγείρεμα σας. Ερευνήστε τις νόστιμες γεύσεις της επιλογής τσαγιού σας για να καταλάβετε πώς να δημιουργήσετε συμπληρωματικές γεύσεις γύρω από αυτό.

πώς να φτιάξετε πολύ αλμυρή σούπα

1. Εγχύσεις : Χρησιμοποιήστε τσάι για να εγχύσετε το πλουσιότερο συστατικό ενός πιάτου. Το να βυθίζετε φύλλα τσαγιού ή φακελάκια τσαγιού απευθείας σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα ή βαριά κρέμα είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε επιδόρπια όπως παγωτό ή πανακότα ή μια αλμυρή σάλτσα με βάση την κρέμα όπως η μπεσαμέλ. Δοκιμάστε να εγχύσετε φυτικά φυτικά βότανα όπως χαμομήλι, λεμόνι verbena ή λεβάντα, ή πηγαίνετε καρύδια και αλμυρά με τσάι όπως Χόιχα ή μαύρο τέϊον .
2. Μαρινάδες και τρίβει : Ο σκοτεινός καπνιστής του Lapsang souchong αντηχεί σε όλα τα μαριναρισμένα κρέατα και λαχανικά με πολύ περισσότερη λεπτότητα από μια δόση υγρού καπνού. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο μπαχαρικών για να δώσετε στο τσάι χαλαρά φύλλα μια λεπτή υφή που αξίζει να στεγνώσει.
3. Ζωμοί και υγρά λαθροθηρίας : Πιάτα όπως κινεζική σούπα ζυμαρικών ή Τορτελίνια σε μπρόντο είναι ιδανικές ευκαιρίες για πειραματισμό με συμπυκνωμένους συνδυασμούς τσαγιού και άλλων αρτυμάτων όπως σάλτσα σόγιας ή αποξηραμένα μανιτάρια. Ανταλλάξτε απότομο τσάι για απόθεμα σε σούπες λαχανικών, ψαρέψτε ψάρια σε απαλό, αρωματικό τσάι γιασεμιού ή λευκό τσάι, θεωρήστε χλοώδη, φυτικά sencha για ανοιξιάτικη εξάπλωση, ή πιο σκούρα μαύρα τσάγια για περισσότερη πολυπλοκότητα.
4. Ανακατέψτε : Genmaicha , ένα τσάι με καστανό ρύζι, διπλασιάζεται στις ψηλές νότες του όταν θερμαίνεται σε ένα γουόκ - τα κομμάτια των πράσινων φύλλων τσαγιού γίνονται τραγανά και το φουσκωμένο ρύζι γίνεται βαθιά φρυγανισμένο. Σερβίρετε ως τραγανό γαρνιτούρα πάνω από τηγανητά χόρτα, λαχανικά ή κρέας.
   
5. Smoothies : Πετάξτε ένα ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα φύλλα τσαγιού ή σκόνη matcha στο επόμενο smoothie σας για να ενισχύσετε την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα και να συγκρίνετε τις κυρίαρχες νότες φρούτων με ένα βότανο.
6. Ψημένα αγαθά : Τα μπισκότα Matcha και τα ψημένα προϊόντα είναι ένα δημοφιλές ζεύγος επιδορπίων, αλλά δεν είναι το μόνο τσάι που ταιριάζει στα ψητά. Το Floral Earl Grey τσάι ή τα ζεστά μπαχαρικά chai βρίσκονται στο σπίτι σε ένα κέικ ή κουλουράκι. Για παράδειγμα, το τσάι με μέντα από βότανα εισάγει νέα πολυπλοκότητα στα brownies.
   

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.