Οδηγός για ριζώματα: Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ, κουρκούμη και λυκίσκο

Ενώ η λέξη «ρίζωμα» προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη rhízoma , που σημαίνει «μάζα ριζών», τα ριζώματα στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου ρίζες. Παρόμοια με τους βολβούς, τους βολβούς και τους κονδύλους, τα ριζώματα είναι ένας τύπος υπόγειου στελέχους. Τα φυτά χρησιμοποιούν ριζώματα για αποθήκευση και αναπαραγωγή τροφίμων.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το ρίζωμα;
• Rhizome εναντίον Stolon: Ποια είναι η διαφορά;
• 3 τύποι ριζωμάτων
• Πώς να φυτέψετε ριζώματα στον κήπο λαχανικών σας
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Τι είναι το ρίζωμα;

Ένα ρίζωμα (επίσης γνωστό ως ερπυστική ρίζα ή ρίζα) είναι ένας τύπος φυτικού στελέχους που αναπτύσσεται οριζόντια υπόγεια ή κατά μήκος της επιφάνειας του εδάφους. Ο κύριος σκοπός του είναι να αποθηκεύει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ώστε το ριζωματώδες φυτό να μπορεί να επιβιώσει μεταξύ των εποχών. Αυτό το αποθηκευμένο φαγητό φυλάσσεται στη μεγενθυμένη άκρη του ριζώματος, στον βολβό του βολβού.

Τα ριζώματα αποθηκεύουν επίσης τρόφιμα για την παραγωγή ενέργειας για φυτική αναπαραγωγή - μια μορφή ασεξουαλικής φυτικής αναπαραγωγής που επιτρέπει στους κηπουρούς και τους αγρότες για να πολλαπλασιαστούν ορισμένα φυτά . Τα ριζώματα αναπτύσσονται οριζόντια, αναπτύσσοντας νέα ριζικά συστήματα και βλαστάνουν νέους βλαστούς από κόμβους (η περιοχή του στελέχους όπου σχηματίζονται μπουμπούκια). Παραδείγματα ριζωματωδών φυτών που πολλαπλασιάζονται μέσω φυτικής αναπαραγωγής περιλαμβάνουν κρίνο της κοιλάδας, κρίνο, τζίντζερ και σπαράγγια.

Rhizome εναντίον Stolon: Ποια είναι η διαφορά;

Ένα ρίζωμα είναι ένα φυτικό στέλεχος που μεγαλώνει οριζόντια (γενικά υπόγεια) και παράγει τόσο βλαστούς όσο και ρίζες. Ομοίως, ένα stolon είναι ένα οριζόντιο στέλεχος φυτού που μεγαλώνει πάνω από το έδαφος και ριζώνει για τη δημιουργία νέων φυτών. Ενώ ένα ρίζωμα είναι το ίδιο το κύριο στέλεχος ενός φυτού, τα στολόνια είναι παρακλάδια ενός στελέχους. Σε αντίθεση με τα στολόνια, τα οποία τείνουν να έχουν μακρά εσωτερικά ενδοσώματα (το τμήμα του στελέχους μεταξύ των κόμβων), τα ριζώματα έχουν γενικά βραχεία ενδύματα.

3 τύποι ριζωμάτων

Τα ριζωματώδη φυτά ταξινομούνται με βάση το εάν αναπτύσσονται πάνω ή κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.

1. Υπόγεια ριζώματα : Ο πιο κοινός τύπος ριζώματος είναι ένα υπόγειο στέλεχος. Οι τύποι φυτών με υπόγεια ριζώματα περιλαμβάνουν τζίντζερ, κισσό δηλητηρίου, μπαμπού, γρασίδι των Βερμούδων, ραβέντι και λυκίσκο.
2. Υψηλά εδάφη ριζώματα : Λιγότερο συνηθισμένα είναι τα ριζώματα που αναπτύσσονται άμεσα ή λίγο πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Μερικοί τύποι ίριδων και φτερών αναπτύσσονται από ριζώματα πάνω από το έδαφος.
3. Ριζώματα πολλαπλών επιπέδων : Το πιο σπάνιο ρίζωμα από όλα είναι ένα που σχηματίζει πολλαπλά επίπεδα ανάπτυξης. Η μεγάλη πλειονότητα των ριζωμάτων αναπτύσσονται ρίζες και βλαστοί από ένα μόνο στρώμα, αλλά ορισμένα είδη φυτών - όπως το γιγαντιαίο αλογοουρά - σχηματίζουν διάφορα στρώματα ριζώματος.

Πώς να φυτέψετε ριζώματα στον κήπο λαχανικών σας

Θέλετε να αναπτύξετε τα δικά σας ριζώματα; Είτε σκοπεύετε να αγοράσετε ριζώματα είτε να τα αποκτήσετε από φυτική αναπαραγωγή, υπάρχουν γενικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθείτε κατά τη φύτευση. Λάβετε υπόψη ότι αυτές είναι γενικές οδηγίες και ότι διαφορετικοί τύποι φυτών μπορεί να έχουν μοναδικές οδηγίες φύτευσης.

1. Επιλέξτε έναν χρόνο φύτευσης με βάση τον τύπο του φυτού . Φυτέψτε τα ανθίζοντας ριζώματα στα τέλη του καλοκαιριού στις αρχές της άνοιξης και φυτέψτε τα ριζώματα που ανθίζουν την άνοιξη το φθινόπωρο.
2. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία . Μια περιοχή που δέχεται τουλάχιστον έξι έως οκτώ ώρες άμεσο ηλιακό φως είναι ιδανικό για τα περισσότερα ριζωματώδη φυτά.
3. Πολλαπλασιάζονται ριζώματα από το αρχικό φυτό . Εάν διαδίδετε τα ριζώματά σας, σκάψτε το αρχικό φυτό και κόψτε το ρίζωμα σε ξεχωριστές ενότητες. Κάθε ενότητα πρέπει να έχει τουλάχιστον δύο κόμβους για να είναι κατάλληλος για αναφύτευση.
4. Φυτέψτε ριζώματα σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος . Το έδαφος με καλή αποστράγγιση είναι το κλειδί για να αποφευχθεί ο υπερβολικός κορεσμός. Ανακατέψτε την οργανική ύλη - όπως το λίπασμα, το φύσι των φύλλων ή το τύρφη - στο έδαφος για να δημιουργήσετε ένα καλύτερο περιβάλλον ανάπτυξης. Ένας γενικός κανόνας είναι να φυτεύετε ριζώματα βαθύτερα σε αμμώδη εδάφη και πιο ρηχά σε πήλινα εδάφη.
5. Μετά τη φύτευση, ποτίστε καλά και καλύψτε με σάπια φύλλα . Νερό μέχρι το έδαφος να είναι υγρό αλλά όχι υγρό. Καλύψτε με στρώμα στρώματος δύο ιντσών για να κλειδώσετε την υγρασία και να αποφύγετε δραστικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ανάπτυξης, ποτίζετε όποτε στεγνώνει το έδαφος. Αφού εγκατασταθούν τα φυτά, μπορούν να επιβιώσουν με πιο ακανόνιστο πότισμα.
6. Λίπασμα μηνιαίως . Μόλις βλαστήσουν, λιπαίνετε κάθε μήνα έως ότου ωριμάσει πλήρως το φυτό.
7. Συγκομιδή βρώσιμων ριζωμάτων . Ορισμένα φυτά - όπως κουρκούμη, τζίντζερ, λωτός και δάκτυλα - έχουν βρώσιμα ριζώματα. Χρησιμοποιήστε τα σε καρυκεύματα, πατάτες ή σούπες. Ορισμένοι ζυθοποιοί ακόμη μεγαλώνουν τα δικά τους ριζώματα λυκίσκου για την παραγωγή λυκίσκου για μπύρα.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.