Ντεμοντέ συνταγή ουίσκι

Το Old Fashioned είναι ένα από τα πιο γνωστά κλασικά κοκτέιλ, που αποτελείται από έναν απλό συνδυασμό ουίσκι bourbon ή σίκαλης, πικρά Angostura, γλυκαντικά και νερό. Ως το πρωτότυπο κοκτέιλ ουίσκι, το Old Fashioned έχει δει μια σημαντική ανάκαμψη στη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.

πώς να ξεκινήσετε τα απομνημονεύματα

Τα περισσότερα αλκοολούχα κοκτέιλ μπορούν να αναχθούν στην ισορροπημένη πράξη του Old Fashioned με γλυκό, δυνατό και πικρό. Σκεφτείτε, για παράδειγμα, τα συστατικά που απαρτίζουν το Μανχάταν (ουίσκι σίκαλης, γλυκό κόκκινο βερμούτ, Angostura bitters) - το κοκτέιλ αποκαλύπτεται ότι είναι μια εξέλιξη του Old Fashioned.

Μετάβαση στην ενότητα

• Ιστορία του ντεμοντέ κοκτέιλ
• 3 τρόποι τροποποίησης ενός ντεμοντέ
• Μάθετε πώς η Mixologist Lynnette Marrero κάνει έναν ντεμοντέ
• Κλασική ντεμοντέ συνταγή
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Lynnette Marrero & του Ryan Chetiyawardana

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Ιστορία του ντεμοντέ κοκτέιλ

Η τέχνη της ανάμιξης κοκτέιλ ξεκίνησε με σοβαρότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 1800, όπου ένα κοκτέιλ ορίστηκε ως ένα απλό μείγμα: απλά οινοπνευματώδη, πικρά, ζάχαρη και νερό. Μέχρι το 1880, ωστόσο, οι μεικολόγοι πειραματίζονταν με όλα τα είδη πρόσθετων γεύσεων, από το curaçao έως το χυμό φρούτων. Ενώ πολλοί πότες απολάμβαναν τις νέες γεύσεις, πολλοί άλλοι ζήτησαν να επιστρέψουν στον παλιομοδίτικο τρόπο ανάμειξης ποτών - ήθελαν ένα απλό ποτό από αλκοολούχα ποτά, πικρά, ζάχαρη και νερό. Πολύ σύντομα, μπαρ και μπάρμαν έφτιαχναν μια ποικιλία ποτών που ονόμαζαν ντεμοντέ.

3 τρόποι τροποποίησης ενός ντεμοντέ

Ως ποτό που υπάρχει από το 1800, υπάρχουν πολλές απόψεις για το πώς να φτιάξετε το καλύτερο παλιομοδίτικο.

1. Καρπός . Ενώ η αρχική συνταγή δεν απαιτούσε φρούτα, φέτες πορτοκαλιού και φλούδες λεμονιού έγινε μια κοινή γαρνιτούρα στις αρχές της δεκαετίας του 1900, η ​​οποία εξελίχθηκε σε χρήση ενός τσίμπημα από ξύσμα πορτοκαλιού στο ποτό, αντικαθιστώντας τα πικρά Angostura για πικρά πορτοκαλί ή ακόμα και μπερδεύοντας η ζάχαρη με φλούδα εσπεριδοειδών. Δοκιμάστε διαφορετικά επίπεδα γεύσης φρούτων στο Old Fashioned για να δείτε τι σας αρέσει περισσότερο - αλλά θυμηθείτε ότι το ποτό υποτίθεται ότι έχει έντονη γεύση ουίσκι, οπότε αν έχει γεύση σαν χυμό πορτοκάλι, έχετε πάει πολύ μακριά.
2. Πάγος . Ο πάγος σε ένα παλιό ντεμοντέ ενεργεί όχι μόνο ως τρόπος ψύξης του κοκτέιλ, αλλά και ως προσεκτικός αραιωτής, λιώνει αργά για να μετριάσει την έντονη γεύση του ουίσκι. Η ποσότητα της αραίωσης στο Old Fashioned εξαρτάται από το μέγεθος του πάγου που χρησιμοποιείτε. Μικροί παγάκια (όπως αυτοί που προέρχονται από τυποποιημένους παγομηχανές και παγωμένους δίσκους) λιώνουν συχνά γρήγορα, έτσι ώστε πολλοί μπάρμαν να επιλέξουν έναν μεγάλο παγάκι (όπως παγάκι δύο ιντσών) ή για μεγάλες σφαίρες πάγου για να πάρουν το δικαίωμα διάλυση.
3. Γλυκαντική ουσία . Η αρχική συνταγή απαιτεί κοκκοποιημένη ζάχαρη, την οποία θα μπερδεύετε με τα πικρά και μια βουτιά νερού μέχρι να διαλυθεί. Αυτό μπορεί να είναι χρονοβόρο και αν δεν είστε επιμελής, είναι πολύ πιθανό να καταλήξετε με ένα χοντρό, κοκκώδες τελικό προϊόν. Εάν διαπιστώσετε ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν λειτουργεί για εσάς, μη διστάσετε να την αντικαταστήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι. Μάθετε πώς να κάνετε απλό σιρόπι εδώ .

Μάθετε πώς η Mixologist Lynnette Marrero κάνει έναν ντεμοντέ