Scotch Whisky: Οι 5 τύποι Scotch Whisky

Το Scotch ουίσκι είναι ένα είδος ουίσκι που κατασκευάζεται στη Σκωτία. Συνήθως προέρχεται από βύνη κριθάρι ή κόκκους που ζυμώνουν με μαγιά και αποστάζονται.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Scotch;
• Ιστορία της Σκωτίας
• Πώς διαφέρουν οι Scotch και Whisky;
• Ποιοι είναι οι τύποι της Σκωτίας;
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Lynnette Marrero & του Ryan Chetiyawardana

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Τι είναι το Scotch;

Το Scotch είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται στη Σκωτία, επίσης γνωστό ως Scotch ουίσκι. Όλο το σκωτσέζικο ουίσκι είναι ένα μείγμα νερού και κριθαριού βύνης (ή άλλων δημητριακών) ηλικίας για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια σε μία από τις πέντε περιοχές στη Σκωτία, συμπεριλαμβανομένων των Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown και Islay.

Υπάρχουν πέντε διαφορετικοί τύποι σκωτσέζικου ουίσκι, οι οποίοι είναι: single malt, blended malt, single grain, blended grain και blended.

Ιστορία της Σκωτίας

Το 1495, ο Friar John Cor αποστάζει το σκωτσέζικο ουίσκι στο Lindores Abbey, το οποίο είναι η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά του πνεύματος. Το σκωτσέζικο ουίσκι κατασκευάστηκε αρχικά με βύνη κριθάρι, αλλά οι οινοπνευματοποιοί άρχισαν να χρησιμοποιούν σιτάρι και σίκαλη για να παράγουν σκωτσέζικα τον δέκατο όγδοο αιώνα. Το ουίσκι ονομάστηκε αρχικά Uisge Beath, το οποίο μεταφράζεται περίπου από το Γαελικό σε «νερό της ζωής».

Τον 19ο αιώνα, ο Σκωτσέζος εξήχθη σε άλλες χώρες. Καθώς το διεθνές εμπόριο επέκτεινε τη βιομηχανία, ιδρύθηκε το 1912 η Ένωση Οίνων και Πνευμάτων της Σκωτίας (αργότερα μετονομάστηκε στην Ένωση Ουίσκυ Scotch το 1942) για τη διαχείριση και την προστασία της παραγωγής ουίσκι. Το 1993, η κυβέρνηση της Σκωτίας επέβαλε κανονισμούς που καθιστούσαν νόμιμη την παραγωγή της Σκωτίας μόνο στη Σκωτία, ακολουθούμενη από τον νόμο Scotch Whisky το 1998.

Οι κανονισμοί Scotch Whisky του 2009 επέβαλαν νέους κανόνες για την παραγωγή και την επωνυμία του Scotch. Οι κανόνες αυτοί περιλαμβάνουν: σύνθεση (πρέπει να είναι μείγμα νερού και κριθαριού ή άλλων σπόρων), διαδικασία γήρανσης (πρέπει να παλαιώνεται για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια στη Σκωτία), πρόσθετα (χωρίς πρόσθετα εκτός από χρωματισμό καραμέλας και νερό), και ABV (όχι λιγότερο από 40 τοις εκατό ABV). Οι κανονισμοί Scotch Whisky του 2009 ρυθμίζουν επίσης πού μπορεί να παραχθεί το Scotch, συμπεριλαμβανομένων των περιοχών Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown και Islay.

Πώς διαφέρουν οι Scotch και Whisky;

Το σκωτσέζικο ουίσκι είναι ένα τύπος ουίσκι , που είναι ένα πνεύμα φτιαγμένο από πουρέ και αποσταγμένους κόκκους. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διαφοροποιήσετε ένα σκωτσέζικο ουίσκι από άλλα ουίσκι:

• Κόκκοι : Το ουίσκι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που προέρχεται από κριθάρι, σιτάρι, δημητριακά ή καλαμπόκι. Το σκωτσέζικο ουίσκι κατασκευάστηκε αρχικά μόνο από βύνη κριθάρι, αλλά από τον δέκατο όγδοο αιώνα παρασκευάστηκε επίσης με βύνη σίτου και βύνης σίκαλης.
• Παραγωγή : Οι σκωτσέζοι παραγωγοί ουίσκι μερικές φορές βύθουν τους σπόρους πριν από τη ζύμωση. Για τη βύνη των κόκκων, οι οινοπνευματοποιοί τους μουλιάζουν στο νερό - στην περίπτωση του κριθαριού, θα βλαστήσουν - που προετοιμάζει τα άμυλα για ζύμωση σε σάκχαρα.
• Γηράσκων : Το σκωτσέζικο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί περιστασιακά στο παρελθόν για κρασί ή άλλα οινοπνευματώδη. Το ουίσκι συνήθως τοποθετείται σε βαμμένα λευκά δρύινα βαρέλια για ωρίμανση.
• Προφίλ γεύσης : Το σκωτσέζικο έχει γενικά μια πιο ομαλή γεύση από άλλα ουίσκι, λόγω της βύνης των κόκκων.
• Ορθογραφία : Το σκωτσέζικο ουίσκι δεν έχει e, ενώ άλλες ποικιλίες ουίσκι γράφονται με e.

Άλλοι τύποι ουίσκι περιλαμβάνουν το ιρλανδικό ουίσκι (που παρασκευάζεται στην Ιρλανδία από αλεύρι κριθάρι), το αμερικανικό ουίσκι (όπως το Kentucky Bourbon και το Tennessee Whisky) και το ιαπωνικό ουίσκι (που είναι παρόμοιο με το Scotch).

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάξτε Mixology

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

σκούρο κρέας κοτόπουλου εναντίον λευκού κρέατος

Ποιοι είναι οι τύποι της Σκωτίας;

Οι κανονισμοί Scotch Whisky 2009 περιγράφουν πέντε τύπους Scotch Whisky:

1. Single Malt Scotch Whisky : Το σκωτσέζικο ουίσκι βύνης παράγεται σε ένα αποστακτήριο χρησιμοποιώντας κριθάρι βύνης. Το οινοπνευματώδες ποτό αποστάζεται σε γλάστρες από ένα πουρέ βύνης κριθαριού. Το Single Malt θεωρείται ένα σκωτσέζικο high end και μόνο το δέκα τοις εκατό του ουίσκι scotch είναι single malt.
2. Blended Malt Scotch Whisky : Το αναμεμειγμένο ουίσκι με βύνη είναι ένα μείγμα διαφορετικών παρτίδων ουίσκι Scotch απλής βύνης από διαφορετικά αποστακτήρια.
3. Μονοκόκκινο ουίσκι : Το σκοτσέζικο ουίσκι μονού σπόρου παρασκευάζεται με νερό και βύνη κριθάρι, καθώς και ολόκληρους κόκκους άλλων βύνης ή άλευρων δημητριακών. Αποστάζεται σε ένα μόνο αποστακτήριο.
4. Blended Grain Scotch Whisky : Ένα μείγμα σκωτσέζικου ουίσκι με έναν κόκκο, που έχει αποσταχθεί σε περισσότερα από ένα αποστακτήρια.
5. Blended Scotch Whisky : Το Blended Scotch είναι ένα μείγμα Scotch ουίσκι βύνης και Scotch ουίσκι κόκκων, που αποστάζεται σε οποιονδήποτε αριθμό αποστακτηρίων.

Μάθε περισσότερα

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Οι bartenders παγκόσμιας κλάσης Lynnette και Ryan (γνωστός και ως Mr Lyan) σας διδάσκουν πώς να φτιάχνετε τέλεια κοκτέιλ στο σπίτι για οποιαδήποτε διάθεση ή περίσταση.

Μάθετε περισσότερα για τη μίξη από βραβευμένους μπάρμαν. Βελτιώστε τον ουρανίσκο σας, εξερευνήστε τον κόσμο των πνευμάτων και ανακινήστε το τέλειο κοκτέιλ για την επόμενη συνάντησή σας με την ετήσια συνδρομή MasterClass.