Πώς να φτιάξετε σπιτική μεξικάνικη καυτή σοκολάτα

Η μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα παρασκευάζεται με γάλα, μεξικάνικη σοκολάτα (επίσης γνωστή ως σοκολάτα de mesa) και μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο και κόκκινη σκόνη τσίλι.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι η μεξικάνικη καυτή σοκολάτα;
• Πώς να φτιάξετε αυθεντική μεξικάνικη καυτή σοκολάτα
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καυτής σοκολάτας του Μεξικού και της καυτής σοκολάτας ευρωπαϊκού στυλ;
• Σπιτική μεξικάνικη καυτή συνταγή σοκολάτας

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Αφρώδες και γλυκό με μια νύξη αρωματικού μπαχαρικού, η μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα είναι μια κομψή, άνετη είσοδος στη σφαίρα των ποτών σοκολάτας.

Τι είναι η μεξικάνικη καυτή σοκολάτα;

Η μεξικάνικη καυτή σοκολάτα είναι ένα ζεστό ρόφημα που παραδοσιακά αποτελείται από γάλα και μεξικάνικη σοκολάτα. Οι νεότερες συνταγές απαιτούν επιπλέον ζεστά μπαχαρικά ψησίματος, όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο και μια ένδειξη θερμότητας από αποξηραμένη σκόνη τσίλι.

πώς να γράψετε ένα άρθρο για κάποιον

Αυτό το εορταστικό ποτό απολαμβάνεται τόσο άνετα - για πρωινό ή απόλαυση αργά τη νύχτα - και για εορτασμούς διακοπών. Μεξικάνικη καυτή σοκολάτα μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να σερβιριστεί μαζί με ψωμάκια, μασούρια , για χαλάρωση.

Πώς να φτιάξετε αυθεντική μεξικάνικη καυτή σοκολάτα

Για να φτιάξετε αυθεντική μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα, θα χρειαστείτε μια πήλινη κατσαρόλα και ένα τραπεζίτης - ένα ξύλινο σύρμα που χρησιμοποιείται επίσης ατόλη και καμπαναριό .

1. Ανακατέψτε τα υλικά . Συνδυάστε γάλα και μεξικάνικη σοκολάτα στο πήλινο δοχείο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
2. Γυρίστε το τραπεζίτης . Καθώς η σοκολάτα διαλύεται στο γάλα, τοποθετήστε το τραπεζίτης Η λαβή μεταξύ των χεριών σας, κυλώντας το εμπρός και πίσω το συντομότερο δυνατό. Αυτή η τεχνική αερίζει το γάλα, δημιουργώντας τον αφρό του πλούσιου ποτού.
3. Τελειώστε και σερβίρετε . Γυρίστε το τραπεζίτης Χειριστείτε μέχρι το ποτό να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή και στη συνέχεια σερβίρετε.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της καυτής σοκολάτας του Μεξικού και της καυτής σοκολάτας ευρωπαϊκού στυλ;

Η ζεστή σοκολάτα ευρωπαϊκού τύπου και η καυτή σοκολάτα του Μεξικού αποτελούνται από σοκολάτα που λιώνουν αργά σε ζεστό γάλα, αλλά η βασική διαφορά είναι στο βασικό προϊόν.

• Η ζεστή σοκολάτα ευρωπαϊκού τύπου χρησιμοποιεί σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη , μαύρη σοκολάτα ή γλυκόπικρη σοκολάτα.
  
• Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα επιτραπέζια σοκολάτα ή επιτραπέζια σοκολάτα, η οποία περιέχει ζάχαρη, κανέλα και κακάο. Μπορείτε να βρείτε δισκία από μεξικάνικες μάρκες σοκολάτας όπως το Ibarra ή το Abuelita στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες ή σε λατινικά παντοπωλεία.

Σπιτική μεξικάνικη καυτή συνταγή σοκολάτας

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• ½ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 ξυλάκια κανέλας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινου τσίλι σε σκόνη (όπως chipotle, Chile de árbol ή πιπέρι καγιέν), προαιρετικό
• 2 ταμπλέτες Μεξικάνικη σοκολάτα, χωρισμένη σε τμήματα
• Προαιρετικά marshmallows ή σαντιγί, για σερβίρισμα

1. Ζεστό γάλα και βανίλια σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να αυξάνεται το γάλα από τον ατμό, μειώστε σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε στο μείγμα μοσχοκάρυδο, κανέλα, σκόνη τσίλι και σοκολάτα. Ανακατέψτε συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. μην αφήσετε το γάλα να βράσει πλήρως.
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες. Αφαιρέστε τα ξυλάκια κανέλας πριν το σερβίρετε. Γεμίστε με marshmallows ή σαντιγί.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.