Καθώς τα λαχανικά ρίζας πηγαίνουν, παστινάκη ( Parsnip sativa ) σπάνια λαμβάνετε την προσοχή που συσσωρεύεται στα καρότα και τις πατάτες, αλλά μόλις εγκατασταθούν στον κήπο σας, είναι μια σκληρή καλλιέργεια. Όσον αφορά τη γεύση, είναι πιο πλούσια και πιο γήινα από τα καρότα χωρίς την υπερβολική γεύση άλλων ριζικών λαχανικών όπως τα ραπανάκια και τα ωμά γογγύλια.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Πώς να φυτέψετε παστινάκες
- Πώς να φροντίζετε τα παστινάκια
- Τρόπος συγκομιδής παστινάκων
- Μάθε περισσότερα
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley
Πώς να φυτέψετε παστινάκες
Οι παστινάκες κάνουν μια εξαιρετική καλλιέργεια για έναν κήπο σπιτιού.
- Εποχή : Στα περισσότερα κλίματα, οι παστινάκες πρέπει να πηγαίνουν στο έδαφος στις αρχές της άνοιξης, συνήθως την πρώτη ή τη δεύτερη εβδομάδα του Απριλίου, όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους είναι κατά μέσο όρο 50ºF ή υψηλότερες. Το επίμονα ψυχρό έδαφος μπορεί να προκαλέσει σήψη των σπόρων, οπότε μην ξεκινάτε παστινάκια στο έδαφος πολύ σύντομα.
- Εδαφος : Οι παστινάκες αποδίδουν καλύτερα σε βαθύ, αργιλώδες έδαφος με ουδέτερο έως ελαφρώς όξινο pH του εδάφους. Μπορούν επίσης να ανεχθούν τα αμμώδη εδάφη, αλλά το βαρύ άργιλο ή τα βραχώδη εδάφη θα οδηγήσει σε παραμορφωμένες παστινάκες. Εάν το χώμα σας έχει λίγη οργανική ύλη, ανακατέψτε σε ένα στρώμα κομπόστ.
- Φύτεμα : Σπέρνετε φρέσκους σπόρους απευθείας στο χώμα, βάθους περίπου μισής ίντσας και σε απόσταση μισής ίντσας.
- Αραίωση : Ανάλογα με το ποσοστό βλάστησης των σπόρων σας, μπορεί να έχετε περισσότερα φυτά από αυτά που μπορεί να φιλοξενήσει ο κήπος σας. Μόλις βλαστήσουν, λεπτά σπορόφυτα παστινάκης, ώστε να απέχουν μεταξύ τους έξι ίντσες.
Πώς να φροντίζετε τα παστινάκια
Οι σπόροι παστινάκης μπορεί να διαρκέσουν πάνω από ένα μήνα για να βλαστήσουν και το είδος έχει μεγάλη περίοδο καλλιέργειας - περίπου 100 ημέρες από τη φύτευση έως τη συγκομιδή.
- Πότισμα : Οι ρίζες της παστινάκης σπρώχνουν βαθιά μέσα στο έδαφος, οπότε θα θελήσετε να τις ποτίσετε με καλά εμποτισμούς όταν το χώμα στεγνώσει. Η στάγδην άρδευση είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μουλιάσετε το έδαφος. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα στρώματος πάνω από το έδαφος για να το βοηθήσετε να διατηρήσει την υγρασία.
- Παράσιτα : Οι περισσότερες ποικιλίες παστινάκης μπορούν να αντέξουν το λοιμό, αλλά θα πρέπει να προσέχετε τα παράσιτα. Οι κάμπιες Swallowtail τρώνε φύλλα παστινάκης. διαλέξτε τα όταν εμφανιστούν. Οι αφίδες τρώνε επίσης μίσχους και φύλλα παστινάκης. πλύνετέ τα με νερό. Οι ρίζες της παστινάκης μπορούν να πέσουν θύματα μολύβια καρότου, οπότε εξουδετερώστε αυτό με τη φύτευση παστινάκης παράλληλα με φυτά συντροφιάς, όπως σχοινόπρασο, τα οποία απωθούν τα σκουλήκια.
- Ρίζα σήψη : Το καρκίνο της παστινάκης επηρεάζει τις κορώνες της παστινάκης και μπορεί να συμβάλει στη σήψη των ριζών. Οι παστινάκες που έχουν υποστεί βλάβη από τις προνύμφες σκουριάς από καρότο είναι πιο επιρρεπείς στο καρκίνο της παστινάκης, γι 'αυτό να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για την εξάλειψη των κατοικίδιων ζώων. Κατά την καλλιέργεια παστινάκων, φροντίστε να καθαρίσετε τα κομμάτια της παστινάκας της περασμένης σεζόν (και άλλα λαχανικά στην οικογένεια καρότων) που μπορεί να εξακολουθούν να βρίσκονται στο έδαφος, καθώς μπορούν να φιλοξενήσουν σπόρια καρκινικών. Τέλος, καλύψτε τις κορυφές των παστινάκων με χώμα για να τις κάνετε λιγότερο ευαίσθητες στον μύκητα.
Αποφύγετε τη μεταφύτευση παστινάκων αν είναι δυνατόν. Αφήστε τα να ευδοκιμήσουν στον κήπο λαχανικών σας ποτίζοντας τακτικά και ξεριζώνοντας την περιοχή που τους περιβάλλει.
Ο Ρον Φίνλεϊ Διδάσκει Κηπουρική Ο Γκόρντον Ράμσεϊ Διδάσκει Μαγειρική Η Δρ. Τζέιν Γκούνταλ Διδάσκει Συντήρηση Ο Βόλφγκανγκ Πουκ Διδάσκει ΜαγειρικήΤρόπος συγκομιδής παστινάκων
Όταν τα φύλλα παστινάκη αρχίζουν να πεθαίνουν πίσω, η σοδειά σας είναι έτοιμη για συγκομιδή. Μπορείτε να μαζέψετε παστινάκια το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, αλλά τα ώριμα φυτά μπορούν πραγματικά να αντέξουν τις θερμοκρασίες ψύξης. Εάν περιμένετε να μαζέψετε παστινάκια μέχρι μετά από έναν σκληρό παγετό, είναι πιθανό να βγουν πιο γλυκά από μια συγκομιδή που συλλέχθηκε στις αρχές της σεζόν.
Οι παστινάκες είναι διετή φυτά, που σημαίνει ότι παράγουν λουλούδια κάθε δύο χρόνια. Με λουλούδια που έρχονται σπόροι, οπότε μέχρι το δεύτερο έτος της ζωής των φυτών σας, θα έχετε φρέσκους σπόρους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μεγαλώσετε περισσότερο. Οι παστινάκες διατηρούνται επίσης καλά, ώστε να μπορούν να χρησιμεύσουν ως συστατικό αναμονής για χειμερινά λαχανικά και ψητά.
Μάθε περισσότερα
Αναπτύξτε το δικό σας φαγητό με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.
