Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ σε 6 βήματα

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα ρίζωμα που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο και είναι εύκολο να αναπτυχθεί στο σπίτι.

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το τζίντζερ;
• Πότε να φυτέψετε τζίντζερ
• Πότε να συγκομιδή τζίντζερ
• Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ
• Πώς να συγκομιδή τζίντζερ
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Τι είναι το τζίντζερ;

Αν και συχνά αναφέρεται ως ρίζα τζίντζερ, το τζίντζερ προέρχεται πραγματικά από το ρίζωμα (υπόγειο στέλεχος) του Zingiber officinale, ένα τροπικό ανθοφόρο φυτό από την ίδια οικογένεια με το κάρδαμο και τον κουρκούμη. Το αιχμηρό δάγκωμα του ακατέργαστου φρέσκου τζίντζερ προέρχεται από το τζίντζερ, μια αρωματική ένωση που μετατρέπεται σε πιο γλυκιά ζιγκερίνη όταν θερμαίνεται ή στεγνώσει, καθιστώντας το τζίντζερ ένα ιδιαίτερα ευέλικτο συστατικό.

Το τζίντζερ είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές διαφορετικές κουζίνες, ιδιαίτερα σε διάφορα είδη ασιατικής κουζίνας - όπως ιαπωνική, κινέζικη και ταϊλανδέζικη κουζίνα. Για την πληρέστερη γεύση, το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι το καλύτερο να μαγειρέψετε με και μπορεί να τεμαχιστεί, να τεμαχιστεί, να τεμαχιστεί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με ξηρό ή κονιοποιημένο τζίντζερ.

Πότε να φυτέψετε τζίντζερ

Νωρίς την άνοιξη είναι η καλύτερη στιγμή για να φυτέψετε το τζίντζερ σας. Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό φυτό που θα αναπτυχθεί όλο το χρόνο εάν βρίσκεστε σε ένα ζεστό κλίμα. Σε ψυχρότερα κλίματα, το τζίντζερ θα πρέπει να φυτευτεί σε μια γλάστρα που μπορεί να εισαχθεί μέσα τους κρύους μήνες. Περιμένετε μέχρι να περάσει ο πρώτος παγετός για να φυτέψετε το τζίντζερ σας. Το φυτό θα διαρκέσει οκτώ έως δέκα μήνες και ωριμάζει καλύτερα το χειμώνα όταν τα φύλλα του φυτού αρχίσουν να πέφτουν.

Πότε να συγκομιδή τζίντζερ

Αφήστε το φυτό σας να φτάσει σε πλήρη ωριμότητα προτού το συγκομίσετε, το οποίο θα διαρκέσει περίπου οκτώ έως δέκα μήνες. Αυτό σημαίνει ότι εάν το φυτέψετε την άνοιξη, θα πρέπει να είναι έτοιμο για συγκομιδή μέχρι το χειμώνα. Αφήστε το ανθοφόρο φυτό που μεγαλώνει από τη ρίζα του τζίντζερ να στεγνώσει πριν το συγκομίσετε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο μήνες. Όσο περισσότερο περιμένετε να μαζέψετε τη ρίζα τζίντζερ, τόσο ισχυρότερη θα έχει η γεύση.

Πώς να καλλιεργήσετε τζίντζερ

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για τη φύτευση και την καλλιέργεια του δικού σας τζίντζερ.

1. Αγοράστε ρίζα τζίντζερ . Για να αναπτύξετε την πιο κοινή ποικιλία τζίντζερ - που είναι το Zingiber officinale - μπορείτε απλά να αγοράσετε ρίζα τζίντζερ από το τοπικό μανάβικο σας. Όταν επιλέγετε μια ρίζα τζίντζερ για να φυτέψετε, αναζητήστε ρίζες που είναι παχουλές και νεαρές. Οποιαδήποτε ανάπτυξη αναπτύσσεται στις άκρες της ρίζας - που ονομάζεται μάτια - είναι ένα πλεονέκτημα, καθώς έχουν ήδη αρχίσει να αναπτύσσονται.
2. Κόψτε το τζίντζερ σας . Μπορείτε να φυτέψετε μια ολόκληρη ρίζα τζίντζερ για ένα φυτό ή να την κόψετε για να φυτέψετε πολλαπλάσια. Απλά κόψτε το τζίντζερ σας σε θραύσματα και αφήστε το να καθίσει για μια μέρα για να στεγνώσει και να σχηματίσει κάλο. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι που φυτεύετε έχει ένα μάτι - που είναι οι κόμβοι στα άκρα του φυτού - έτσι ώστε να φυτρώνουν σωστά.
3. Προετοιμάστε το χώμα σας . Συνδυάστε γλάστρες με λίπασμα κομποστοποίησης για το τζίντζερ σας. Θέλετε να φυτέψετε το τζίντζερ σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος για να αποφύγετε τη σήψη. Το ήπιο όξινο έδαφος είναι καλύτερο για το τζίντζερ, οπότε βεβαιωθείτε ότι το χώμα ή το μείγμα γλάστρας σας έχει pH από έξι έως έξι και μισό.
4. Επιλέξτε μια τοποθεσία . Το τζίντζερ ευδοκιμεί σε μερική σκιά με μόνο περίπου δύο έως πέντε ώρες ήλιου την ημέρα. Λάβετε υπόψη αυτό εάν φυτεύετε το τζίντζερ σας σε εξωτερικούς χώρους. Εάν φυτεύετε το τζίντζερ σας σε μια κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό δοχείο βάθους τουλάχιστον 12 ιντσών. Εάν βρίσκεστε σε ένα ζεστό κλίμα, θα μπορείτε να μεγαλώσετε το τζίντζερ σας όλο το χρόνο. Εάν βρίσκεστε σε κρύο κλίμα με σκληρούς χειμώνες, φυτέψτε το σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μπορείτε να μετακινήσετε το τζίντζερ σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα.
5. Φυτέψτε το τζίντζερ σας . Θάψτε τις ρίζες του τζίντζερ σας δύο έως τέσσερις ίντσες κάτω από το χώμα, τουλάχιστον οκτώ ίντσες. Εάν φυτεύετε τζίντζερ σε μια κατσαρόλα, φυτέψτε μόνο ένα κομμάτι τζίντζερ γιατί θα χρειαστεί άφθονο χώρο. Εάν κάποια από τις ρίζες φυτρώνουν, φυτέψτε έτσι ώστε οι μπουμπούκια να δείχνουν προς τα πάνω.
6. Ποτίστε το τζίντζερ σας . Ποτίστε το τζίντζερ σας αμέσως μετά το φυτέψετε. Συνεχίστε να διατηρείτε το χώμα σας υγρό αλλά όχι κορεσμένο, ποτίζοντάς το μέχρι να στεγνώσει το έδαφος. Στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο, οι μίσχοι του φυτού τζίντζερ θα αρχίσουν να πεθαίνουν. Όταν οι μίσχοι πεθάνουν, σταματήστε να ποτίζετε πλήρως το φυτό.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Online μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Διδάσκει Μαγειρική

Πώς να συγκομιδή τζίντζερ

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Όταν τα στελέχη του τζίντζερ αρχίζουν να πεθαίνουν πίσω - κάτι που θα διαρκέσει οκτώ έως δέκα μήνες - το τζίντζερ σας έχει ωριμάσει πλήρως και είναι έτοιμο για συγκομιδή. Εδώ είναι ένας οδηγός για τη συγκομιδή τζίντζερ.

1. Κόψτε τα στελέχη σας . Όταν τα στελέχη σας αρχίσουν να γίνονται κίτρινα, η ρίζα του τζίντζερ πλησιάζει στην ωριμότητα και σύντομα θα είναι έτοιμη για συγκομιδή. Περιμένετε μέχρι να πεθάνουν οι μίσχοι του φυτού τζίντζερ και το χώμα να στεγνώσει πριν από τη συγκομιδή. Κόψτε το πάνω μέρος του φυτού τζίντζερ δύο έως τρεις εβδομάδες πριν σκοπεύετε να το σκάψετε.
2. Σκάψτε ολόκληρο το φυτό . Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια μικρή σπάτουλα, αφαιρέστε απαλά τη ρίζα τζίντζερ από το χώμα και κόψτε την απαλλαγμένη από το υπόλοιπο φυτό τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή μια μικρή σπάτουλα για να το κάνετε αυτό.
3. Πλύνετε και ετοιμάστε το τζίντζερ σας . Πλύνετε και τρίψτε τις ρίζες του τζίντζερ κάτω από τρεχούμενο νερό, προσέχοντας να απαλλαγείτε από όσο περισσότερη βρωμιά μπορείτε. Το τζίντζερ σας είναι τώρα έτοιμο να μαγειρευτεί, να τουρσί, να στεγνώσει ή να παρασκευαστεί με όποιον τρόπο θέλετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικά κομμάτια τζίντζερ για αναφύτευση την επόμενη σεζόν.

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε τον δικό σας κήπο με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.