Σπιτική συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων με 6 συμβουλές κατασκευής

Τα σπιτικά σπίτια μελοψωμάτων είναι ένα βασικό σεζόν διακοπών που είναι διακοσμημένο με υδρορροές, βότσαλα μπισκότων και φράχτες φτιαγμένες από καλάμους καραμελών. Μάθετε πώς να φτιάχνετε το δικό σας σπίτι μελοψωμάτων στο σπίτι.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι ένα σπίτι μελόψωμο;
• 6 συμβουλές για να φτιάξετε το τέλειο σπίτι μελοψωμάτων
• Τέλεια συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Dominique Ansel

Τι είναι ένα σπίτι μελόψωμο;

Ένα μελόψωμο σπίτι είναι μια βρώσιμη δομή φτιαγμένη σε μινιατούρα, χτισμένη από μελόψωμο κομμάτια, και διακοσμημένη με διάφορα γλυκά, όπως σχήμα φοντάν ή αμυγδαλωτό, κερασάκι, marshmallows, πασπαλίσματα και καραμέλες από μέντα. Τα σπίτια μελοψωμάτων μπορούν να είναι απλές κατασκευές ή απίστευτα περίτεχνα - από μονοκατοικίες έως περίτεχνα αρχοντικά και χειμερινές πλατείες της πόλης. Μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο σας φέρνοντας στη ζωή ένα πλήθος ανθρώπων με μελόψωμο, μαζί με αστέρια, έλατα και νιφάδες χιονιού για να ολοκληρώσετε την εξάπλωση.

6 συμβουλές για να φτιάξετε το τέλειο σπίτι μελοψωμάτων

Το τέχνασμα για την τέλεια διαμονή μελοψωμάτων βρίσκεται στις κρυφές λεπτομέρειες: Η κόλλα πρέπει να συγκρατηθεί και οι τοίχοι δεν πρέπει να θρυμματίζονται, όπως και κάθε καλό σπίτι. Ακολουθούν μερικές άλλες χρήσιμες συμβουλές κατασκευής:

τι είναι ένα παράδειγμα ποιήματος λίμερικ

1. Τα σπίτια μελοψωμάτων απαιτούν ανθεκτική ζύμη . Σε αντίθεση με τους άνδρες μελόψωμο, ένα σπίτι μελοψωμάτων απαιτεί μια πιο στιβαρή ζύμη για να διατηρήσει το σχήμα του. Μια τυπική συνταγή μελόψωμο θα πρέπει να περιέχει λιγότερα από τα συστατικά που κάνουν το μπισκότο απαλό και λαστιχωτό: μελάσα και μαγειρική σόδα. Αποφύγετε τη χρήση συνταγών για παραδοσιακά μπισκότα μελοψωμάτων, επειδή η ζύμη θα είναι πολύ αδύναμη για κατασκευή.
2. Χρησιμοποιήστε πρότυπα . Χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο για να κόψετε τη ζύμη σας αντί να προσπαθήσετε να το κόψετε ελεύθερα, θα διασφαλίσετε ότι το σχέδιό σας ταιριάζει και στέκεται σωστά. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα πρότυπα στο διαδίκτυο ή σε κιτ σπιτικών μελοψωμάτων που διατίθενται ευρέως ανά εποχή σε παντοπωλεία και χειροτεχνήματα.
3. Αφήστε χρόνο να κρυώσει . Όταν εργάζεστε με μελόψωμο, είναι σημαντικό να ψύχετε τη ζύμη πριν ξεδιπλώσετε και κάνετε τις περικοπές σας. Η παγωμένη ζύμη βοηθά το μελόψωμο να διατηρήσει το σχήμα του καθώς μπαίνει στο φούρνο, δίνοντάς σας τα αποτελέσματα (και σχήματα) που περιμένετε.
4. Επιλέξτε την κόλλα σας . Στον κόσμο του ψησίματος, λίγα πράγματα είναι τόσο τραγικά όσο βλέποντας ένα προσεκτικά κατασκευασμένο σπίτι μελοψωμάτων να καταρρέει κάτω από το δικό του βάρος, παγωμένο να βγαίνει από τις ραφές. Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε αυτήν την κατάρρευση είναι να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό κερασάκι ως κόλλα σας. Χάρη στα ασπράδια αυγού, το βασιλικό κερασάκι στεγνώνει σε μια σκληρή υφή που μοιάζει με γλυκά. (Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε στάγδην παγάκια για την οροφή της κατοικίας σας με μελόψωμο.)
5. Συγκεντρώστε τις διακοσμήσεις σας . Περιμένοντας να κρυώσουν πλήρως τα μπισκότα σας, συλλέξτε όλες τις διακοσμήσεις σας (πάγωμα, καραμέλες, μπισκότα και πασπαλίζουμε) και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Μόλις τα cookies είναι έτοιμα για κατασκευή, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να εργάζεστε.
6. Διακοσμήστε πρώτα τις πλευρές . Ενώ μερικοί άνθρωποι προτιμούν τη διακόσμηση του σπιτιού μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής, η διακόσμηση των πλαϊνών κομματιών (τοίχοι κάθε πλευράς του σπιτιού) εκ των προτέρων διασφαλίζει ότι μπορείτε να χτυπήσετε κάθε σημείο με γλάσο, χωρίς να ανησυχείτε για τις αδέξιες γωνίες.

Τέλεια συνταγή σπιτιού μελοψωμάτων

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι (1 ραβδί) ανάλατο βούτυρο
• ¾ φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• Ground κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
• 1 μεγάλο αυγό
• ½ φλιτζάνι μελάσα

Για το βασιλικό κερασάκι :

• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα, συν περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
• ¼ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού

Για το διακοσμητικό πάγωμα βουτύρου :

• ½ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (1 ραβδί)
• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα φορητό ηλεκτρικό μίξερ, ή το μπολ ανάμιξης ενός αναμικτήρα με βάση το κουπί, κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ελαφριά και χνουδωτή, περίπου 4 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές με μια σπάτουλα όπως απαιτείται .
2. Προσθέστε το τζίντζερ, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το μπαχάρι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το αυγό και τη μελάσα και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα ξηρά συστατικά στα βρεγμένα συστατικά λίγο κάθε φορά, μέχρι να συνδυαστούν.
4. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος στην επιφάνεια εργασίας σας, ζυμώνω μερικές φορές και σχηματίστε δίσκο. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. (Η ψύξη κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στην εργασία κατά τη διαμόρφωση.) Καθαρίστε το μπολ και αφήστε το στην άκρη.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ξεδιπλώστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού περγαμηνής.
6. Χρησιμοποιώντας πρότυπα, κόψτε τοίχους, μπροστινή πόρτα και τμήματα οροφής από τη ζύμη που ξεδιπλώθηκε με ένα κοφτερό μαχαίρι και μεταφέρετε σε χαρτί περγαμηνής σε φύλλα ψησίματος.
7. Ψήνουμε μέχρι τα κέντρα να φουσκώσουν ελαφρώς και οι άκρες να είναι τραγανές, περίπου 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν κολλήσετε μαζί. Επαναλάβετε με οποιαδήποτε υπόλοιπη ζύμη για να δημιουργήσετε επιπλέον χαρακτηριστικά σχεδίασης.
8. Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, κάντε το παγωμένο βασιλικό παγωτό και την κρέμα βουτύρου. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε μαζί τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα λεπτό ακροφύσιο.
9. Προσθέστε το βούτυρο στο μπολ του αναμικτήρα με βάση το κουπί. Κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι αφράτο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, στη συνέχεια προσθέστε τη βαριά κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να αναμιγνύετε έως ότου το πάγωμα ενώσει.
10. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι ή άλλα αρτύματα, όπως απαιτείται. Βάλτε το παγωμένο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να διοχετεύσετε τα μπισκότα.
11. Προετοιμάστε μια επίπεδη επιφάνεια στην οποία θα εμφανίζεται το σπίτι μελόψωμο.
12. Όταν είστε έτοιμοι για συναρμολόγηση, εκτελέστε μια παχιά γραμμή βασιλικού κερασιού στις άκρες κάθε τοίχου, ένα κομμάτι τη φορά. Δουλεύοντας γρήγορα, πιέστε μαζί τις ραφές, κρατώντας το καθένα στη θέση του μέχρι να παγώσει το γλάσο, περίπου 1 λεπτό, πριν προχωρήσετε στο επόμενο. Ασφαλίστε τα κομμάτια της οροφής τελευταία. Αφήστε ολόκληρη τη δομή να ρυθμιστεί για τουλάχιστον τρεις ώρες πριν προσθέσετε περαιτέρω διακοσμήσεις.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.