όργωμα - τραγανές, κροτίδες ρυζιού ιαπωνικού τύπου γνωστές ως κακιμίτσι ή Μότσι κρίση σε μέρη όπως η Χαβάη - είναι το απόλυτο αλμυρό-γλυκό-αλμυρό σνακ.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Arare;
- 3 τύποι Arare
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Arare και Senbei;
- Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass της Niki Nakayama
Τι είναι το Arare;
όργωμα είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό σνακ που αποτελείται από κράκερ ρυζιού αρωματισμένο με shōyu ( είμαι ιτιά ) και διάφορα καρυκεύματα. Το όνομα προέρχεται από την ιαπωνική λέξη για σφαιρίδια χιονιού, καθώς οι κράκερ ρυζιού έχουν συνήθως το ίδιο μέγεθος και σχήμα με κομμάτια χαλάζι. όργωμα παίρνει την ευάερη ριπή και την ελαφριά κρίση από το ίδιο κολλώδες ρύζι με wagashi γλυκά όπως το Μότσι. όργωμα είναι χωρίς γλουτένη και συνήθως απολαμβάνεται παράλληλα με την μπύρα, ως μείγμα ιχνών ή παρασκευάζεται προς τιμή συγκεκριμένων φεστιβάλ
3 τύποι Arare
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι άροτρο , από τοπικά στυλ έως μικτά άροτρο , τα οποία διαθέτουν ποικιλία γεύσεων και ειδικών συστατικών, όπως μπιζέλια wasabi.
- Χίνα-Αράρε : Αυτό το φωτεινό και πολύχρωμο μείγμα κροτίδων αποτελεί βασικό συστατικό του Hinamatsuri ή της Ημέρας του Doll, μια ειδική γιορτή στον ιαπωνικό πολιτισμό.
- Νοριμάκι : Νοριμάκι είναι κυλινδρικά κράκερ ρυζιού τυλιγμένα σε μικρά κομμάτια αποξηραμένων, ψημένων φυκιών nori.
- Κάκι δεν υπάρχει : Αυτό το δημοφιλές μείγμα μπαρ συνδυάζει μικρά κομμάτια ημισελήνου senbei με κόκκινα φιστίκια Iso.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Arare και Senbei;
όργωμα και senbei , ένας άλλος τύπος κράκερ ρυζιού, είναι και τα δύο δημοφιλή σνακ στην ιαπωνική κουζίνα με δύο βασικές διαφορές: το μέγεθος και τα κύρια συστατικά. Οι Senbei είναι μεγαλύτεροι δίσκοι με επίπεδη παλάμη Τζοσίνκο (μη κολλώδες) ρύζι διαθέσιμο σε πολλές διαφορετικές γεύσεις - μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι μαύρο σουσάμι, τσίλι σε σκόνη όπως Τογκαράσι , χωρίστε τη μαύρη σόγια ή σκονίστε με ζάχαρη. όργωμα είναι κροτίδες μεγέθους δαγκώματος φτιαγμένες από κολλώδες ρύζι και σάλτσα σόγιας (μερικές άροτρο τα μίγματα περιλαμβάνουν κομμάτια senbei ).
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;
Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και πολλά άλλα.
