Το Merlot μπορεί να είναι ένα από τα πιο διάσημα κόκκινα κρασιά στον κόσμο, αλλά οι οινοποιοί το κάνουν επίσης με το στυλ ενός λευκού κρασιού.
Μετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το White Merlot;
- Πώς κατασκευάζεται το White Merlot;
- Τι συμπαθεί το White Merlot Taste;
- Πώς να συνδυάσετε το λευκό Merlot με το φαγητό
- Μάθε περισσότερα
- Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του James Suckling
Ο James Suckling διδάσκει την εκτίμηση του κρασιού Ο James Suckling διδάσκει την εκτίμηση του κρασιού
Γεύση, άρωμα και δομή — Μάθετε από τον ιδιοκτήτη κρασιού James Suckling καθώς σας διδάσκει να εκτιμάτε τις ιστορίες σε κάθε μπουκάλι.
πώς να γράψετε μια ρουτίνα κωμωδίαςΜάθε περισσότερα
Τι είναι το White Merlot;
Το λευκό merlot δεν είναι στην πραγματικότητα ένα λευκό κρασί. Είναι ένα στιλ ρουζ κρασί φτιαγμένο από μαύρα σταφύλια merlot που υφίστανται μια σύντομη περίοδο επαφής με το δέρμα προτού αφαιρεθούν τα δέρματα σταφυλιών από το χυμό, αποδίδοντας ένα ανοιχτό ροζ κρασί. Αν και ορισμένα ρουζ κρασιά είναι απλώς αναμεμιγμένα ροζέ (ροζέ φτιαγμένα με μείγμα λευκού κρασιού και κόκκινου κρασιού), τα ροζέ ποικιλίας όπως το λευκό merlot περιέχουν μόνο έναν τύπο σταφυλιού, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η ροζ απόχρωση προέρχεται από διαβροχή και όχι ανάμειξη. Οι οινοποιοί της Καλιφόρνιας ανέπτυξαν το λευκό merlot και το αδερφό του άσπρο zinfandel τη δεκαετία του 1980 ως εναλλακτική λύση για το ροζέ, και το κρασί έγινε επίσης στη Γαλλία.
Πώς κατασκευάζεται το White Merlot;
Τα ρουζ κρασιά όπως το λευκό merlot παρασκευάζονται στην πραγματικότητα με τον ίδιο τρόπο όπως τα ροζέ και τα λευκά κρασιά - είναι το μάρκετινγκ και τα ίδια τα σταφύλια που κάνουν αυτούς τους τύπους κρασιών ξεχωριστούς. Το λευκό merlot ξεκινά με ένα σταφύλι κόκκινου κρασιού (merlot) που χυμό οινοποιών και εμποτίζεται με τα δέρματα των κόκκινων σταφυλιών για σύντομο χρονικό διάστημα - οπουδήποτε από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες. Στη συνέχεια αφαιρούν τα δέρματα σταφυλιών και αφήνουν το χυμό σταφυλιών να συνεχίσει τη ζύμωση μέχρι την εμφιάλωση, ολοκληρώνοντας τη διαδικασία οινοποίησης.
Ο James Suckling διδάσκει εκτίμηση κρασιού Ο Gordon Ramsay διδάσκει μαγειρική Ο Wolfgang Puck διδάσκει το μαγείρεμα Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτιΤι συμπαθεί το White Merlot Taste;
Το λευκό κρασί μελότ είναι ένα γλυκό κρασί με τραγανό φινίρισμα. Δεδομένου ότι τα σταφύλια ξοδεύουν λιγότερο χρόνο στα δέρματα από ό, τι για ένα κόκκινο merlot, το επίπεδο των τανινών μειώνεται σημαντικά. Οι νότες γευσιγνωσίας για αυτόν τον τύπο κρασιού περιλαμβάνουν βατόμουρο, βακκίνιο, γλυκό κεράσι, ώριμο δαμάσκηνο, φλούδα πορτοκαλιού και αρώματα βατόμουρου. Δημοφιλής στους πότες κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980 και του '90, η λευκή merlot έχασε πρόσφατα έδαφος από ξηρότερα κρασιά σε στυλ ροζέ, όπως αυτά που φτιάχτηκαν με pinot noir και cabernet sauvignon.
Πώς να συνδυάσετε το λευκό Merlot με το φαγητό
Δοκιμάστε το λευκό merlot με αλμυρές τροφές για να εξισορροπήσετε τη φρουτώδη γλυκύτητα του κρασιού. Οι κλασικές επιλογές περιλαμβάνουν το κόκκινο κρέας— ψητά κρέατα , ιδίως - πιάτα με ντομάτα και καπνιστό τυρί. Η γεύση του μαύρου κερασιού από το λευκό merlot συμπληρώνει επίσης τη γλυκύτητα των γλυκών φρούτων.
πώς να προκαλέσετε συναισθήματα γραπτώς
Μάθε περισσότερα
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις μαγειρικές τέχνες; Η ετήσια συνδρομή MasterClass παρέχει αποκλειστικά μαθήματα βίντεο από κύριους σεφ και κριτικούς κρασιού, όπως οι James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura και πολλά άλλα.
