Πώς να φτιάξετε ψητό μπακαλιάρο: Γρήγορη και εύκολη συνταγή μπακαλιάρου

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και αυξημένο δείπνο κάθε βδομάδα, μην ψάχνετε άλλο για ψημένο μπακαλιάρο. Αυτή η ταπεινή συνταγή ψαριού είναι μια υγιεινή, ευέλικτη και νόστιμη προσθήκη στο ρεπερτόριο κάθε οικιακού μάγειρα.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι να σερβίρετε με ψητό μπακαλιάρο
• Συνταγή ψημένου μπακαλιάρου

Τι να σερβίρετε με ψητό μπακαλιάρο

Ως βουτύρου, ήπια λευκά ψάρια, ο ψημένος γάδος είναι ένα εύκαμπτο συστατικό που μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία γαρνιτούρων. Τοποθετήστε το σε tacos με όλα τα εξαρτήματα στο πλάι ή ψήστε το σόλο και συνδυάστε το με άλλα αντικείμενα στο ντουλάπι ή στο τραγανό σας.

• Ψητά λαχανικά : Τα ψητά λαχανικά κάνουν ένα υπέροχο συνδυασμό με ψητό μπακαλιάρο. Διαλέξτε τα λαχανικά σας με βάση ό, τι είναι σεζόν: Τα πράσινα σπαράγγια, οι ράμπες, οι νέες πατάτες και τα κρεμώδη μανιτάρια έρχονται την άνοιξη και το καλοκαίρι, ή ρίζα λαχανικά και μπρασίκες όπως καρότα, παντζάρια, μάραθο, παστινάκες και κουνουπίδι το φθινόπωρο και το χειμώνα Μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά ξεχωριστά ή να τα πετάξετε στο ίδιο τηγάνι με τον ψημένο μπακαλιάρο για ευκολότερο καθαρισμό.
• Ολικής αλέσεως : Ένας ολόκληρος κόκκος όπως το farro προσθέτει μια λιχουδιά, γήινη διάσταση στην πλάκα, καθώς και μια ευχάριστη αντίσταση υφής στον διαχωρισμένο γάδο. Ντύστε το με φρέσκους σπόρους ροδιού ή φρυγανισμένο κουκουνάρι για να προσθέσετε μια τραγανή υφή στο γεύμα σας.
• Ιτιές : Ενα λαμπρό, αίσθηση πράσινης σάλτσας , μια ψητή σάλτσα ρομέσκο κόκκινου πιπεριού ή μια χαλαρή ταπετσαρία ελιάς με κόκκινο κρεμμύδι, κάπαρη, φρέσκο ​​μαϊντανό και χυμό λεμονιού προσθέτει διάσταση και βάθος στα ψητά φιλέτα μπακαλιάρου.
• Χόρτα : Κρατήστε τα πράγματα ελαφριά με μια απλή πράσινη σαλάτα ντυμένη με κόκκινο κρασί ή σαμπάνια βινεγκρέτ. Προσθέστε βότανα όπως άνηθο, μαϊντανό ή εστραγκόν για σάλτσες αρωματικής γεύσης ή ρίξτε σε μια ποικιλία από πικρά φύλλα, όπως ραντίτσιο, φριτέζ, ή χόρτα μουστάρδας για ένα μείγμα μεσοκλονιού.

Συνταγή ψημένου μπακαλιάρου

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες ή λεπτές κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 2 φιλέτα μπακαλιάρου
• Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, για σερβίρισμα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την πάπρικα και τη σκόνη κάρυ και χτυπήστε ελαφρά για να τα συνδυάσετε.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και αρωματίστε τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου.
3. Ψήνουμε τον μπακαλιάρο μέχρι να μαλακώσει και αρχίσει να ξεφλουδίζει, περίπου 20–25 λεπτά. Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.