Ονειρεύεστε την άνοιξη; Δεν είσαι μόνος! Η άνοιξη είναι μόλις λίγες μέρες μακριά και αν είστε κάτι σαν την ομάδα BashBLOK, σας αρέσει ο πιο ζεστός καιρός, τα όμορφα λουλούδια και η πολύχρωμη ποικιλία προϊόντων στο παντοπωλείο. Με όλη αυτή την ομορφιά, μας εμπνέει να πάμε φρέσκοι και να δοκιμάσουμε νέες συνταγές καθώς έχουμε προχωρήσει από το βαρύ comfort food των διακοπών. Χωρίς να παραμελούμε τις γευστικές σας προτιμήσεις, είμαστε ενθουσιασμένοι που μοιραζόμαστε τις κορυφαίες πέντε ελαφριές και εύκολες συνταγές μας, ιδανικές για το ανοιξιάτικο μπαμπάκι σας.
Πέντε φρέσκες ανοιξιάτικες συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε
1) Salad: Beet Coleslaw από το The Cooking Channel
Πρώτος στη λίστα μας, το Beet Coleslaw από το The Cooking Channel. Αυτή δεν είναι η μέση λαχανοσαλάτα σας και όχι μόνο είναι νόστιμη αυτή η συνταγή, αλλά και πανέμορφη. Ρίξτε λίγο κατσικίσιο τυρί από πάνω και μπείτε στην επιχείρηση.
Συστατικά
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
Τσιμπήστε καγιέν
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μεγάλα καρότα, ζουλιέν
1 μεγάλο παντζάρι, ζουλιέν
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμέναΚατευθύνσεις
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Σε ένα μικρό τηγάνι, φρυγανίστε τους σπόρους κύμινου μέχρι να μυρίσουν, περίπου 3 λεπτά. Τρίψτε σε ένα μύλο μπαχαρικών μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε το μέλι, το τριμμένο κύμινο, την πάπρικα και το καγιέν στο μπολ. Χτυπάμε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή.
πώς μοιάζει ένα χειρόγραφοΠροσθέστε τα καρότα, τα παντζάρια και τον κόλιαντρο στο ντρέσινγκ. Τινάσσω. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε.
2) A Side: Ψητές πατάτες και λεμόνι με άνηθο από την Real Simple
πώς να φροντίζετε τα παχύφυταΜπορούμε να πούμε yum?!? Δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε μια καλή συνταγή με πατάτα και με λίγο λεμόνι και άνηθο είμαστε έξτρα ερωτευμένοι.
Συστατικά
2 κιλά νέες πατάτες, μισές
1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκος άνηθος χοντροκομμένοςΚατευθύνσεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450° F. Σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη, ρίξτε τις πατάτες και το λεμόνι με το λάδι, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ψήνετε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσει, για 25 έως 35 λεπτά. Περιχύνουμε με τον άνηθο πριν σερβίρουμε.
3) Εναλλακτική λύση στο μοσχαρίσιο κρέας: Burger Salmon από το Cooking Light
τι είναι ένα beat στο σενάριοΠώς μπορεί κάτι τόσο νόστιμο να μαγειρευτεί σε λιγότερο από 10 λεπτά; Αυτά τα μπιφτέκια σολομού είναι τέλεια για την Άνοιξη ή για εκείνες τις νύχτες που δεν έχετε χρόνο.
Συστατικά
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1/4 φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 (1 κιλό) φιλέτο σολομού, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα καυτερής πιπεριάς
1 μεγάλο ασπράδι αυγού
Σπρέι μαγειρικής
8 (3/4-ουγγιές) φέτες focaccia, ψημένεςΚατευθύνσεις
Συνδυάστε τα πρώτα 5 υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς και το ασπράδι αυγού σε ένα μικρό μπολ. προσθέστε το μείγμα ασπράδι αυγού στο μείγμα του σολομού, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.Χωρίστε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη, πλάθοντας το καθένα σε ένα μπιφτέκι πάχους 1/2 ίντσας. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Καλύψτε το ταψί με μαγειρικό σπρέι. Προσθέστε τα μπιφτέκια σολομού και μαγειρέψτε 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαγειρέματος. Σερβίρετε μπιφτέκια σε φρυγανισμένη φοκάτσια.
4) Desert: Tri-Berry Crumble από το The Barefoot Contessa
Δεν απογοητευόμαστε ποτέ με συνταγές από την αγαπημένη μας Contessa, Ina Garten. Αυτό το crumble Tri-Berry είναι πεντανόστιμο και νικητήριο για ένα δείπνο. Την πρώτη φορά που το κάναμε ξεχάσαμε το καλαμποκάλευρο και ήταν ακόμα νόστιμο. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι υπάρχει κάποιο περιθώριο λάθους.
Συστατικά
2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα (12 ουγκιές)
2 1/2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα (18 ουγκιές)
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση ή κομμένες στα τέσσερα αν είναι μεγάλες
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για το κράμπλ
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη, ελαφρά συσκευασμένη
1/2 φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη, όπως το Quaker
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/4 λίβρα (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισματι είναι ένα φύλλο κλήσης σε φιλμΚατευθύνσεις
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε έξι πιάτα με κρεμ μπρουλέ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τις φράουλες, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα πιάτα με κρεμ μπρουλέ, συμπεριλαμβανομένων των χυμών που μαζεύονται.
Για το κράμπλ, συνδυάστε το αλεύρι, 3/4 του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τη βρώμη, την κανέλα και το αλάτι στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα κουπιών. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο. Τσιμπήστε το με τα δάχτυλά σας μέχρι να κάνει μεγάλα θρυμματισμένα και μοιράστε το στα μούρα (δεν θα τα καλύψει εντελώς). Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν οι χυμοί και να ροδίσει η επικάλυψη. Σερβίρετε ζεστό με μια μικρή μπάλα παγωτό βανίλια.
Κοκτέιλ: Basil Gin Lemonade από την Epicurious
Τίποτα δεν λέει την Άνοιξη σαν ένα λεμονάτο κοκτέιλ και η ομάδα του Epicurious ξέρει ένα ή δύο πράγματα για να κάνει κάτι τέτοιο εξαιρετικό. Ελαφριά και γαρνιρισμένη με φρέσκο βασιλικό, αυτή η συνταγή λειτουργεί τέλεια για ένα απογευματινό μεσημεριανό γεύμα ή κοκτέιλ πάρτι.
Συστατικά
1 ματσάκι βασιλικό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια τζιν, όπως το Bombay Sapphire
1 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου 6 λεμόνια), συν 1 λεμόνι, σε λεπτές φέτες σταυρωτά
3/4 φλιτζάνι τριπλό δευτ
1 πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτές φέτες σταυρωτά
Πάγοςμια θεωρία διαφέρει από μια υπόθεση στο ότι μια θεωρίαΚατευθύνσεις
Κρατήστε μια χούφτα από τα φύλλα βασιλικού συν 8 μικρά κλωναράκια για να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε 1 1/2 φλιτζάνι νερό, τη ζάχαρη και τον υπόλοιπο βασιλικό να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Σουρώστε σε ένα καθαρό δοχείο, πιέζοντας προς τα κάτω τον βασιλικό για να βγάλετε τυχόν υγρά. πετάξτε τον βασιλικό. 2.Σε μια κανάτα συνδυάστε το σιρόπι βασιλικού, το τζιν, το χυμό λεμονιού και το τριπλό δευτερόλεπτο. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού. Σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια πάνω από πάγο, με ένα κλαδάκι βασιλικό.
Θέλετε συμβουλές και βοήθεια στον προγραμματισμό της επόμενης εκδήλωσης; Φροντίστε να εγγραφείτε στο www.bashblok.com για να ζήσετε τον πιο εύκολο και συνεργατικό τρόπο για να διαχειρίζεστε όλες τις εκδηλώσεις σας δωρεάν!
