Πώς να φτιάξετε τσιπς κολοκυθάκια: Νόστιμη συνταγή με κολοκυθάκια

Αρκετά υγιεινό για φαγητό από μια χούφτα χωρίς υπαινιγμό, αλλά αρκετά νόστιμο για να είναι λαχταριστό όπως πατατάκια, τα κολοκυθάκια είναι ένα βασικό σνακ λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι τα τσιπ κολοκυθάκια;
• Πώς να σερβίρετε μάρκες από κολοκυθάκια
• Πώς να αποθηκεύσετε τα τσιπ Zucchini
• Συνταγή ψητών κολοκυθιών

Τι είναι τα τσιπ κολοκυθάκια;

Τα κομματάκια κολοκυθάκια είναι φέτες κολοκυθάκια λεπτού χαρτιού που ψήνονται ή τηγανίζονται έως ότου τραγανιστούν. Όπως και το αγαπημένο αγαπημένο φεστιβάλ, το τσιπ τουρσί, τα παχιά κομμάτια κολοκυθάκια μπορούν επίσης να επικαλυφθούν σε τριμμένες φρυγανιές πριν το τηγανίσουν. Ενώ τα βασικά τσιπς κολοκυθάκια είναι εύκολο να φτιαχτούν στο φούρνο, μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος - όπως τηγάνισμα αέρα ή αφυδάτωση - για να επιτύχετε διαφορετικές υφές.

Πώς να σερβίρετε μάρκες από κολοκυθάκια

Σερβίρετε κολοκυθάκια ως ορεκτικό, μαζί με μια ποικιλία από βουτιές ή ως τραγανό συνοδευτικό για σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα. Όταν καρυκεύετε, θυμηθείτε ότι το αλάτι και το πιπέρι είναι απλώς ένα σημείο εκκίνησης: Πασπαλίζουμε τα κομματάκια κολοκυθάκια με σκόνη σκόρδου, παρμεζάνα, τρούφα αλάτι, σκόνη κάρυ, καπνιστό γλυκό τσιπότλ ή πάπρικα που ταιριάζει στη διάθεσή σου.

Πώς να αποθηκεύσετε τα τσιπ Zucchini

Τα τσιπ κολοκυθάκια θα διαρκέσουν για λίγες ημέρες σε μια σφραγισμένη σακούλα ή αεροστεγές δοχείο. Εάν τα τσιπς κολοκυθάκια σας χάσουν την τραγανή τους, μπορείτε πάντα να τα τραγανίσετε ξανά στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Συνταγή ψητών κολοκυθιών

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2-3 μεσαία κολοκύθια
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο (ή ένα ελαφρύ σπρέι μαγειρέματος, όπως λάδι αβοκάντο)
• Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνή.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε λεπτά κολοκυθάκια σε στρογγυλούς πάχους περίπου ίντσας. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, πιέστε απαλά όσο περισσότερο περίσσεια υγρού μπορείτε από τις φέτες για να τις βοηθήσετε να τσαλακωθούν σωστά.
3. Τακτοποιήστε τα κολοκυθάκια σε ένα τακτοποιημένο, μονό στρώμα στα έτοιμα φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, καλύψτε κάθε φέτα με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. (Εναλλακτικά, δώστε τους μια γρήγορη ομίχλη με ένα σπρέι μαγειρέματος.) Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήστε μέχρι τραγανό, περίπου 25 λεπτά. Περιστρέψτε μέχρι τη μέση, όπως απαιτείται, για να αποτρέψετε τη μια πλευρά να μαυρίσει (ή να καεί) περισσότερο από την άλλη.
5. Αφήστε τα τσιπ να κρυώσουν για λίγα λεπτά μετά την αφαίρεση από το φούρνο για να τα βοηθήσετε να ξεκολλήσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο καρύκευμα, όπως απαιτείται.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.