Κύριος Τροφή Τι είναι το Swiss Chard; Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με συνταγή Swiss Chard και Sautéed Swiss Chard

Τι είναι το Swiss Chard; Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με συνταγή Swiss Chard και Sautéed Swiss Chard

Το Swiss chard, με τα φωτεινά και πολύχρωμα στελέχη του, είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά χόρτα στην αγορά των αγροτών. Μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους - τα φύλλα μπορούν να κοπούν σε κορδέλες και να ντυθούν ωμά σε α σαλάτα , σοτάρεται μαζί με τους μίσχους, ή κοκκινίζεται σε στιφάδο. Με πλούσια φυλλώδη πράσινα που δεν μαραίνονται εύκολα, μπορείτε να το αλλάξετε λάχανο στην επόμενη σαλάτα σας.

Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Ο Γκόρντον Ράμσαϊ διδάσκει μαγείρεμα Ι Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγείρεμα

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι το Swiss Chard;

Το Swiss chard είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό, που σχετίζεται στενά με τα τεύτλα και το σπανάκι. Τα φύλλα μοιάζουν με αυτά των ξαδέλφων του τεύτλων, αλλά το πιο αναγνωρίσιμο χαρακτηριστικό του chard είναι το χρώμα των μίσχων του: οι λευκοί μίσχοι του ελβετικού chard έρχονται σε αντίθεση με τα σκούρα πράσινα φύλλα του, ενώ το Rainbow chard έρχεται σε χρώματα που κυμαίνονται από βαθύ κόκκινο έως έντονο κίτρινο και πορτοκάλι.

Τα φύλλα συχνά διαχωρίζονται από τα παχιά στελέχη που μοιάζουν με σέλινο πριν από το μαγείρεμα - αλλά μην πετάτε τα στελέχη. Έχουν τις δικές τους μοναδικές ιδιότητες και μπορούν να κοπούν για σοτάκια, να χρησιμοποιηθούν ως χορτοφάγους για ντιπ και τουρσί. Χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, οπότε ξεκινήστε τα στο τηγάνι πριν προσθέσετε τα φύλλα. Το Swiss chard κάνει ένα νόστιμο πιάτο χωρίς γλουτένη γεμάτο με θρεπτικά συστατικά.

Τι συμπαθεί το Swiss Chard Taste;

Τα φυλλώδη πράσινα φύλλα του Swiss chard είναι τρυφερά με πικρή γεύση όταν τρώγονται ωμά. Μόλις μαγειρευτεί, η πικρία εξαφανίζεται, μετατρέποντας σε μια ήπια, γλυκιά γεύση παρόμοια με το σπανάκι.



πώς να μαγειρέψετε με ξύδι ρυζιού

Πώς να πλένετε και να προετοιμάζετε το Swiss Chard

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του φύλλου, στοιβάζουμε τα φύλλα μαζί και κόβουμε τα τραχιά στελέχη στο τέλος. Διπλώστε κάθε φύλλο στο μισό κατά μήκος και κόψτε τα στελέχη. Στερεώστε τα κομμένα φύλλα και τυλίξτε σφιχτά. τεμαχίστε τις κορδέλες σχηματισμού. Εάν χρησιμοποιείτε τα στελέχη, κόψτε τα σε κομμάτια μιας έως δύο ιντσών.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει το μαγείρεμα Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του Swiss Chard;

Το Swiss Chard είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και βιταμίνης Κ και αντιοξειδωτικών, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, της πέψης και της αρτηριακής πίεσης.

5 συνταγές Swiss Chard

  1. Chard Tahini Dip : Βράζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού και βράζουμε ψιλοκομμένους μίσχους μέχρι να μαλακώσουν, 16 έως 18 λεπτά. Τοποθετήστε τους μίσχους chard και 1 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ φλιτζάνι ταχίνι, ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμό από μισό λεμόνι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. επεξεργασία έως ότου ομαλή. Σερβίρετε με χορτοφάγους ή πίτα.
  2. Κρέμα Swiss Chard : Αφαιρέστε τους μίσχους από 2 μεγάλες δέσμες ελβετικού σέσκου και κόψτε τους σε κομμάτια 1 ίντσας και έπειτα σχίστε τα φύλλα σε κομμάτια δαγκώματος. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε 1 κομμένο κρεμμύδι σε φέτες, στη συνέχεια τα μίσχους chard, αλατοπιπερώστε και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 8 λεπτά. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι βαριά κρέμα. αφήστε το να βράσει, αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας μέχρι να πυκνωθεί, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε chard φύλλα και ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί. σεζόν με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
  3. Μακαρόνια με Chard : Πάρτε 1 μεγάλο μάτσο ελβετικό chard, αφαιρέστε τα στελέχη και κόψτε τα σε κομμάτια 2 ιντσών. Σπάστε τα φύλλα σε κομμάτια δαγκώματος. Σοτάρετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πετάξτε cooked λίβρα μαγειρεμένα μακαρόνια με σέσκουλα, reserved φλιτζάνι διατηρημένο μαγειρικό νερό και ¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα. Περίοδος με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
  4. Shakshuka With Chard : Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου κιμά, ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και ½ κουταλάκι κύμινο. Αφήστε το να μαγειρέψει για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε μία 28 ουγκιές κονσερβοποιημένες ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας πάστα χαρίσα και μερικές πρέζες αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε Swiss μάτσο Swiss chard, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας. Σιγοβράζουμε για 15 έως 20 λεπτά έως ότου το chard μαραθεί και η σάλτσα παχυνθεί. Φτιάξτε 4 φρεάτια στη σάλτσα και σπάστε σε 4 αυγά. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα αυγά ρυθμιστούν, 5 έως 8 λεπτά.
  5. Τουρσί Chard : Πετάξτε 1 κιλό μίσχους chard (κομμένα σε κομμάτια 3 ιντσών), 1 κρεμμύδι σε φέτες και ¼ φλιτζάνι αλάτι kosher σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να σταθεί 1 ώρα. ξεπλύνετε και στραγγίστε. Συσκευάστε μίσχους και κρεμμύδια σε βάζα. Για την άλμη: Φέρτε 1 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού , ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας, ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού και 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίξτε άλμη σε βάζα. Αφήστε να κρυώσει, μετά καλύψτε και ψύξτε.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.



Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα

Easy Sautéed Swiss Chard Συνταγή

συνταγή email
0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Κάνει
4
Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά
Συνολικός χρόνος
15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
10 λεπτά

Συστατικά

  • 2 μεγάλες δέσμες ελβετικό chard
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες
  • ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  1. Προετοιμάστε το Swiss chard: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα Swiss chard. Κόψτε τους παχιούς μίσχους από τα φύλλα. Κόψτε τους μίσχους σε κομμάτια 1 ίντσας και κρατήστε το. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους ιντσών.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.
  3. Προσθέστε τους ελβετικούς μίσχους chard, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαζί με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε, ρίχνοντας μέχρι να μαραθούν, 3-4 λεπτά ακόμη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως οι σεφ Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck και πολλά άλλα.


Ενδιαφέροντα Άρθρα