Κύριος Τροφή Γρήγορη και εύκολη συνταγή Ratatouille: Πώς να φτιάξετε αργή κουζίνα Ratatouille σε 5 βήματα

Γρήγορη και εύκολη συνταγή Ratatouille: Πώς να φτιάξετε αργή κουζίνα Ratatouille σε 5 βήματα

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Αν και μπορείτε να το κάνετε με την παρουσίαση, το ratatouille είναι ένα ταπεινό πιάτο λαχανικών all-in-one στην καρδιά. Το απλό ρουστίκ στιλ της γαλλικής Προβηγκίας πηγαίνει πίσω στη Νίκαια και παίρνει το όνομά του από τη γαλλική λέξη touiller, που σημαίνει να ανακατεύετε.



Τι είναι το Ratatouille;

Το Ratatouille είναι ένα καλοκαιρινό πιάτο λαχανικών που χρησιμοποιεί μεταξένια σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες ως θεμέλιο για κρεμμύδια, κολοκύθια, κίτρινη σκουός, μελιτζάνα, πιπεριές, σκόρδο και μια χούφτα αρωματικά βότανα όπως μαντζουράνα, φρέσκος βασιλικός, δάφνη και φρέσκα θυμάρι. Συνδυάζει τις καλύτερες αλμυρές γεύσεις του καλοκαιριού, μαγειρεμένες στο ύψος της σεζόν τους.



Μετάβαση στην ενότητα


Ο Γκόρντον Ράμσαϊ διδάσκει μαγείρεμα Ι Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγείρεμα

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Μάθε περισσότερα

2 διαφορετικοί τρόποι για να κάνετε το Ratatouille

Υπάρχουν δύο σχολές σκέψης όταν έρθει η ώρα να φτιάξουμε ρατατούιλ. Οι πρώτες δηλώσεις κάθε συστατικό πρέπει να μαγειρεύεται ξεχωριστά για να διατηρήσει την ταυτότητά του στο τελικό πιάτο. Το δεύτερο δηλώνει ότι το πνεύμα του ρατατούιλ δεν πρέπει να είναι τόσο ιδιότροπο.

Το Ratatouille προορίζεται να είναι προσιτό και χρηστικό, αλλά στη γαλλική κουζίνα, υπάρχει πάντα χώρος για φινέτσα. (Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα άγγιγμα θρυμματισμένων νιφάδων κόκκινου πιπεριού για ένα λάκτισμα ή να ανυψώσετε το μείγμα βοτάνων με ρίγανη.) Σε όποιο σχολείο εγγραφείτε, επιλέξτε από τα εξής:



  • Μπορείτε να τεμαχίσετε τα λαχανικά σας με λεπτό μαντολίνο και στη συνέχεια να τα στρώσετε σε εναλλασσόμενες φέτες σε ένα ταψί γεμάτο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας (όπως φαίνεται, φυσικά, στην ταινία Pixar με το ίδιο όνομα).
  • Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να μαγειρέψετε και να καρυκεύσετε κάθε συστατικό ξεχωριστά πριν τα σοτάρετε μαζί στο τέλος.
  • Ή, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, καρυκεύματα σταδιακά.

Πώς να εξυπηρετήσετε το Ratatouille

Αν και μπορεί να είναι ένα αστρικό πιάτο, το ρατατούιλ σερβίρεται καλύτερα ως το αστέρι της παράστασης, με ένα κομμάτι από φλοιώδες ψωμί στο πλάι - ή συμπληρώνεται με τηγανητό αυγό, εάν είστε χωρίς γλουτένη - και ένα μπουκάλι κόκκινο κοντινό κρασί. Το Ratatouille είναι επίσης ένα ιδανικό χορτοφάγο ή vegan κύριο πιάτο. σερβίρετε σε ένα κρεβάτι quinoa για ένα πλούσιο γεύμα.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει το μαγείρεμα Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

Μπορείτε να κάνετε το Ratatouille εκ των προτέρων;

Το Ratatouille βελτιώνεται μόνο την επόμενη μέρα, όταν όλες οι γεύσεις του έχουν αναμιχθεί πλήρως. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια να φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου για δημιουργικά γεύματα όλη την εβδομάδα: πάρτε το πρωινό στο επόμενο επίπεδο με μια κουταλιά μαλακού τυριού κατσίκας ή ρίξτε με ζυμαρικά για μια εύκολη σάλτσα .

Πώς να φτιάξετε Slow Cooker Ratatouille σε 5 βήματα

Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, σοτάρετε πρώτα τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν για να εξασφαλίσετε μια βαθιά γεύση που διατρέχει το στιφάδο.



  1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά και ρυθμίζοντας τη θερμότητα ανάλογα με τις ανάγκες έως ότου μαλακώσουν εντελώς και ανοιχτόχρυσο-καφέ, περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά.
  2. Τοποθετήστε τα προπαρασκευασμένα λαχανικά στο ένθετο μιας αργής κουζίνας 6 κουταλιών ή μεγαλύτερης. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε.
  3. Όταν τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε για να το παλτό. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού στη βραστή κουζίνα και μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε για να καλύψετε όλα τα λαχανικά.
  4. Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι εξαιρετικά μαλακά και μαλακά, 4 ώρες σε υψηλή ή 5 έως 6 ώρες σε χαμηλή.
  5. Ανακατέψτε το βασιλικό και αρωματίστε την εποχή.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα Ρατατούιγ σε τηγάνι με βασιλικό σε ξύλο

Γρήγορη και εύκολη συνταγή Ratatouille

συνταγή email
0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Κάνει
4-6
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 15 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
15 λεπτά

Συστατικά

  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίου μεγέθους κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 λίβρα μελιτζάνα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 κόκκινη πιπεριά, βλαστική, σπαρμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 κίτρινη πιπεριά, βλαστική, σπαρμένη και κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 4-6 σκελίδες σκόρδου, κιμά
  • 2 λίβρες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή ένα κουταλάκι των 12 ουγκιών από ντομάτες σε κύβους)
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος, και στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
  • 2 κλαδάκια φρέσκο ​​θυμάρι, αφαιρούνται τα φύλλα και αφήστε τα στην άκρη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  1. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι ημιδιαφανές, με τις άκρες να αρχίζουν να γίνονται χρυσοκαφέ. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό ακόμη μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέστε μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτα και κολοκυθάκια. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
  3. Προσθέστε κλαδάκια θυμάρι και φύλλα δάφνης, μετατρέψτε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Όταν τα λαχανικά έχουν φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφαιρέστε τα κλαδάκια θυμάρι.
  4. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σεζόν για άλλη μια φορά για να δοκιμάσεις.

Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, συμπεριλαμβανομένων των Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters και άλλων.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα