Κύριος Ιστολόγιο Συνταγή για κάρυ με μανιτάρια, μπρόκολο και καρύδα

Συνταγή για κάρυ με μανιτάρια, μπρόκολο και καρύδα

Όλοι αγαπούν ένα κάρυ και αυτό είναι μια ανατροπή στην κλασική ποικιλία λαχανικών! Αυτή η συνταγή έχει όλα τα γευστικά και τα οφέλη για την υγεία του μέσου κάρυ σας, αλλά γίνεται με την προσθήκη μανιταριών και μπρόκολου.

Συμπεριλάβαμε τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά - μπρόκολο, σπανάκι ΚΑΙ λάχανο - που ιδανικά θέλουμε να τρώμε καθημερινά, καθώς και μερικά μανιτάρια και ντομάτες, που δίνουν διαφορετική υφή και χρώμα στο πιάτο.



Συνταγή για κάρυ με μανιτάρια, μπρόκολο και καρύδα

Σερβίρει: 4

τι σημαίνει πάθος στη λογοτεχνία

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3 εκ. κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, τριμμένο
  • 2 κόκκινα τσίλι, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
  • 250 γρ μανιτάρια κουμπιού, κομμένα σε φέτες
  • 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκίτσες
  • 4 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 x 400 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα
  • 400 ml νερό
  • 4 μεγάλες χούφτες σπανάκι
  • 2 μεγάλες χούφτες λάχανο, χοντροκομμένα και αφαιρεμένα τα κοτσάνια
  • Μια χούφτα φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
  • 50 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροκομμένα, για γαρνίρισμα
  • Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Καστανό ρύζι ή noodles soba, για σερβίρισμα

Οδηγίες:



πώς να γράψω ένα καλό μυθιστόρημα

Λιώστε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τους σπόρους κύμινου. Τηγανίζουμε μέχρι οι σπόροι να αρχίσουν να σκάνε και να μυρίζουν, μετά προσθέτουμε γρήγορα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα κόκκινα τσίλι και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τις ντομάτες, το γάλα καρύδας και 400 ml νερό και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε απαλά το σπανάκι και το λάχανο και αφήνουμε να μαραθούν.



Σερβίρουμε πάνω από καστανό ρύζι ή noodles soba και γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Και να απολαύσετε!

Ενδιαφέροντα Άρθρα