Κύριος Τροφή Πώς να φτιάξετε μια τέλεια ανάδευση: Απλή συνταγή ανακατώματος κοτόπουλου

Πώς να φτιάξετε μια τέλεια ανάδευση: Απλή συνταγή ανακατώματος κοτόπουλου

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Εάν το τηγάνισμα δεν είναι ήδη μια από τις αγαπημένες σας τεχνικές μαγειρέματος τη νύχτα, ξεκινήστε με αυτήν την εύκολη συνταγή κοτόπουλου.



Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Τι είναι το Stir-Fry;

Το Stir-fry είναι μια κινεζική τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα φαγητού σε υψηλή θερμοκρασία σε ένα γουόκ. Η συνεχής ρίψη των συστατικών επιτρέπει στα τρόφιμα να γίνουν τραγανά χωρίς να καούν. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για λαχανικά και πρωτεΐνες γρήγορου μαγειρέματος όπως το στήθος κοτόπουλου και είναι πιο επιτυχημένη όταν κάθε συστατικό κόβεται σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια. Παρόλο που το ανακατάρισμα είναι τεχνικά μια μέθοδος μαγειρέματος, σε πολλές μη ασιατικές χώρες, είναι επίσης το όνομα ενός πιάτου.



Τι να σερβίρετε με κοτόπουλο ανακατεύετε;

Το άσπρο ρύζι είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο για τηγανητό. Μην λιπαίνετε στο ρύζι: Οποιαδήποτε απομεινάρια μπορούν να μετατραπούν σε τηγανιτό ρύζι την επόμενη μέρα. Αν θέλετε να ταρακουνήσετε, δοκιμάστε καστανό ρύζι ή quinoa. Μια πλευρά με καυτή σάλτσα είναι καλή ιδέα αν προτιμάτε το φαγητό σας από την πικάντικη πλευρά.

Απλή συνταγή ανακατώματος κοτόπουλου

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά
Συνολικός χρόνος
25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
10 λεπτά

Συστατικά

  • ¼ φλιτζάνι σόγια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια ½ ίντσας
  • ⅓ φλιτζάνι σησαμέλαιο
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ κομμάτι 1 ίντσας, ξεφλουδισμένο και κιμά
  • 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και κιμά
  • Διαχωρίζονται 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες ¼ ίντσας, λευκά και πράσινα μέρη
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια ½ ίντσας
  • 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, πάχους ½ ίντσας σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια μπιζέλια χυμού ή ζάχαρη, κομμένα στα μισά
  • 1 κολοκυθάκια, κομμένα σε μισά φεγγάρια
  • 2 φλιτζάνια μπρόκολο florets (ή υποκατάστατο κουνουπίδι)
  • 1 κεφαλή baby bok choy, σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι μωρού
  • ¾ φλιτζάνι νερό κάστανα (ή αντικατάσταση κάσιους)
  • Ρύζι, για σερβίρισμα (προαιρετικό)
  1. Φτιάξτε τη σάλτσα ανακατεύετε. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας, το ζωμό κοτόπουλου, τη μαύρη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τους σουσάμι.
  2. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα ανακατεύετε και ανακατέψτε. Αφήνω στην άκρη.
  3. Σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το σησαμέλαιο μέχρι να λάμψει. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και το άσπρο μέρος των κρεμμυδιών και ανακατέψτε μέχρι να αρωματιστεί, περίπου 1 λεπτό.
  4. Προσθέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα που έχει απομείνει και ανακατέψτε μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 3 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τηγανίζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανό, το κοτόπουλο μαγειρεύεται και τα συστατικά επικαλύπτονται πλήρως με σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
  6. Σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα