Μάθετε πώς να φτιάχνετε μια σάλτσα μαρινάρα φιλική για τη νύχτα με τέσσερα συστατικά.
Τα πιο δημοφιλή μας
Μάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι η σάλτσα Marinara;
- Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Marinara στο μαγείρεμα σας
- 4 βασικά συστατικά Marinara
- Κλασική συνταγή σάλτσας μαρινάρα
Ο Γκόρντον Ράμσαϊ διδάσκει μαγείρεμα Ι Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγείρεμα
Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι η σάλτσα Marinara;
Στα ιταλικά, ζυμαρικά μαρινάρα σημαίνει «ζυμαρικά σε στιλ ναύτη», αλλά δεν περιέχει θαλασσινά. Αντ 'αυτού, το όνομα μαρινάρα είναι πιθανώς μια αναφορά στο μέρος από το οποίο προήλθε η απλή σάλτσα ντομάτας - παράκτια Νάπολη. Η σάλτσα μαρινάρα παρασκευάζεται με τέσσερα συστατικά: ώριμες ολόκληρες ντομάτες, φρέσκο σκόρδο, ελαιόλαδο και βότανα. Μαγειρεμένο για λίγο και άφησε κάπως χοντρό, σπιτική σάλτσα μαρινάρα έχει γίνει κλασικό όχι μόνο στη Νάπολη, αλλά σε όλο τον κόσμο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Marinara στο μαγείρεμα σας
Στη Νάπολη, τη γενέτειρα της πίτσας, η μαρινάρα είναι επίσης ένα στιλ πίτσας, που συμπληρώνεται απλά με πουρέ ντομάτας, σκελίδες σκόρδου με λεπτές φέτες, μια πρέζα ρίγανης και μια σπείρα ελαιολάδου. Εκτός της Ιταλίας, η σάλτσα μαρινάρα διατίθεται ευρέως ως η πανταχού παρούσα κόκκινη σάλτσα ιταλικής αμερικανικής κουζίνας, κονσερβοποιημένη για χρήση ως σάλτσα πίτσας, σάλτσα σπαγγέτι, σάλτσα εμβάπτισης και ως συστατικό σε όλα, από ατημέλητα joes έως τσίλι. Μπορείτε να σερβίρετε παραδοσιακό στιλ Napes ζυμαρικά μαρινάρα με κεφτεδάκια ή μπορείτε να σερβίρετε μαρινάρα με χορτοφάγους λαζάνια, χυλοπίτες κολοκυθιών ή σάντουιτς παρμεζάνας κοτόπουλου .
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει το μαγείρεμα Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής4 βασικά συστατικά Marinara
Η σάλτσα μαρινάρα είναι από τη φύση της vegan, με τέσσερα απλά συστατικά:
- Ντομάτες : Χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες σε σάλτσα μαρινάρα μόνο εάν είναι πραγματικά ώριμες. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες, είτε ολόκληρες, θρυμματισμένες ή σε κύβους, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αποφύγετε τη χρήση πάστας ντομάτας.
- Σκόρδο : Το σκόρδο είναι το μοναδικό allium σε αυτήν την ιταλική συνταγή. Υπάρχουν δύο κοινές μέθοδοι για την ενσωμάτωση του σκόρδου σε μια σάλτσα μαρινάρα: το ψήσιμο ολόκληρων γαρίφαλων σκόρδου για να φτιάξετε ένα έλαιο που έχει εγχυθεί με σκόρδο ή σιγοβράζοντας λεπτό σκόρδο στη σάλτσα ντομάτας.
- Βότανα : Γευτείτε τη μαρινάρα σας με βότανα όπως φρέσκα φύλλα βασιλικού, κλαδάκια ρίγανης ή φρέσκο μαϊντανό.
- Ελαιόλαδο : Το λιπαρό ελαιόλαδο εξισορροπεί τις όξινες ντομάτες για έναν νικηφόρο συνδυασμό γεύσης.
Κλασική συνταγή σάλτσας μαρινάρα
συνταγή email0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Εξυπηρετεί
4-6Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτάΣυνολικός χρόνος
30 λεπτάΩρα μαγειρέματος
20 λεπτάΣυστατικά
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και σπασμένες
- 2 κουτιά 28-ουγκιών ολόκληρες ντομάτες ή θρυμματισμένες ντομάτες, κατά προτίμηση ντομάτες San Marzano, περίπου σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, συν περισσότερο για γεύση
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, ρίγανη ή μαϊντανό
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να λάμπει. Προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 3-4 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, αφαιρέστε το σκόρδο και πετάξτε.
- Μειώστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τομάτες και αλάτι σε κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης για να συνδυάσετε τη σάλτσα με μια ελαφρώς χοντροειδή συνοχή.
- Βράστε τη σάλτσα ντομάτας. Μειώστε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζει έως ότου η σάλτσα παχυνθεί, περίπου 15 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι εάν χρειαστεί.
- Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και διπλώστε σε φρέσκα βότανα. Σερβίρετε ζεστό ή ψύξτε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.
Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.