Πώς να φτιάξετε γάλα ανακαρδιοειδών: σπιτική συνταγή γάλακτος ανακαρδιοειδών

Τα εμποτισμένα ολόκληρα κάσιους παράγουν ένα εξαιρετικά κρεμώδες γάλα καρυδιών που είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι και υπέροχο στον καφέ.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το γάλα ανακαρδιοειδών;
• Ποια είναι η γεύση του ανακαρδιοειδούς γάλακτος;
• Σπιτική συνταγή γάλακτος ανακαρδιοειδών

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το γάλα ανακαρδιοειδών;

Το γάλα ανακαρδιοειδών είναι μια εναλλακτική λύση γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζεται από εμποτισμένο κάσιους αναμεμειγμένο με νερό και στη συνέχεια στραγγίζεται. Τα εμποτισμένα κάσιους έχουν ήπια γεύση και κρεμώδη υφή, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για γάλα καρύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ανακαρδιοειδών για να φτιάξετε vegan παγωτό ή απλά να το ρίξετε στον πρωινό σας καφέ ή σε μπολ δημητριακών.

Ποια είναι η γεύση του ανακαρδιοειδούς γάλακτος;

Το γάλα ανακαρδιοειδών έχει μια κρεμώδη, γλυκιά γεύση όπως το αγελαδινό γάλα και άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα. Από τα δημοφιλή γαλακτοκομικά γάλακτος, το γάλα αμυγδάλου και το γάλα ανακαρδιοειδών τείνουν να είναι το πιο κοντινό σε γεύση με το γάλα ανακαρδιοειδών. Το γάλα ανακαρδιοειδών χωρίς ζάχαρη έχει ήπια γεύση και ελαφρώς πιο στρογγυλό στόμα από το γάλα αμυγδάλου.

Σπιτική συνταγή γάλακτος ανακαρδιοειδών

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ολόκληρα ακατέργαστα κάσιους
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, καθώς και περισσότερα για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη, καθώς και περισσότερα για γεύση (προαιρετικά)

1. Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα μεγάλο βάζο ή μεσαίο μπολ και καλύψτε με 2 ίντσες κρύου νερού. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και ψύξτε. Μουλιάστε το κάσιους τουλάχιστον 8 ώρες και έως 12 ώρες.
2. Στραγγίστε το μούσκεμα, το οποίο περιέχει φυτικό οξύ και ξεπλύνετε το κάσιους σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
3. Σε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε στραγγισμένα, εμποτισμένα κάσιους με 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και σιρόπι σφενδάμου (εάν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε με υψηλή ταχύτητα έως ότου το κάσιους αλεσθεί καλά και το νερό είναι αδιαφανές.
4. Στραγγίστε το γάλα των δυτικών ανακαρδίων μέσα από μια τσάντα γάλακτος με καρύδια ή ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος με επένδυση τυριού σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης. Δέστε τα άκρα του τυροκομείου ή κλείστε τη σακούλα με καρύδια και κάντε μασάζ όσο περισσότερο γάλα ανακαρδιοειδών μπορείτε.
5. Ψύξτε μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 1 ώρα. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το καρύκευμα. Το σπιτικό γάλα ανακαρδιοειδών διατηρείται, ψύχεται, 2-3 ημέρες. Ανακινήστε πριν το σερβίρετε.
6. Χρησιμοποιήστε εναπομείναντα πολτό ανακαρδιοειδών σε smoothies, granola ή muffins. (Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τον εναπομείναντα πολτό για να φτιάξετε γεύμα ανακαρδιοειδών, ένα υποκατάστατο αλευριού χωρίς γλουτένη.)

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.