Κύριος Τροφή Πώς να φτιάξετε σούπα Albondigas: Συνταγή μεξικάνικης Sopa de Albóndigas

Πώς να φτιάξετε σούπα Albondigas: Συνταγή μεξικάνικης Sopa de Albóndigas

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Μάθετε πώς να φτιάχνετε μεξικάνικη σούπα κεφτέ.



Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.



πόσα κομμάτια σε ένα σετ σκακιού
Μάθε περισσότερα

Τι είναι το Albondigas;

Το Albondigas είναι μικρά κεφτεδάκια. Στην ισπανική κουζίνα, το albondigas σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό με σάλτσα ντομάτας. Είναι επίσης ένα βασικό φαγητό για τη μεξικάνικη κουζίνα. Σούπα κεφτεδάκι , μια παραδοσιακή μεξικάνικη σούπα, με αλμποντίγκα που επιπλέει σε ένα γευστικό ζωμό γεμάτο με λαχανικά και γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα.

Πώς να φτιάξετε σούπα Albondigas

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σούπα albondigas στο σπίτι, βήμα προς βήμα:

πώς να κάνετε ένα φωτογραφικό δοκίμιο
  1. Προετοιμάστε κεφτεδάκια . Σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια ιταλικού και αμερικάνικου στιλ, τα οποία συνήθως συγκρατούνται από ψίχουλα ψωμιού, τα albondigas συνδέονται με ρύζι, καθιστώντας τα χωρίς γλουτένη. Τα Albondigas είναι συνήθως αρωματισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας.
  2. Φτιάξτε τη σούπα . Η σούπα Albondigas διαθέτει ζωμό ντομάτας, παρόμοιο με τη βάση της σούπας τορτίλας κοτόπουλου, που μπορεί να παρασκευαστεί με βόειο κρέας, λαχανικά ή ζωμό κοτόπουλου και φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες σε κύβους - ή ακόμα και σάλτσα ντομάτας.
  3. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια στη σούπα . Μειώστε τη σούπα σιγοβράζοντας και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια απευθείας στη σούπα - οι αλμποντίγκα θα δοκιμάσουν το ζωμό και το αντίστροφο. Σερβίρετε με ένα πασπαλισμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο και μια σφήνα ασβέστη.
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγειρική Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής πώς να φτιάξετε-σούπα albondigas

Παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή Sopa de Albóndigas

συνταγή email
0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Εξυπηρετεί
6
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Συνολικός χρόνος
1 ώρα 30 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
1 ώρα

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια :



  • 3 κιλά άπαχο βόειο κρέας (ή γαλοπούλα)
  • ½ φλιτζάνι άψητο άσπρο ρύζι (ή ¼ φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι)
  • ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 μεγάλο αυγό

Για τη σούπα :

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε πάχος ½ ίντσας
  • 3 μίσχοι σέλινου, πάχους ½ ίντσας σε φέτες
  • 1 μεγάλη πατάτα russet, σε κύβους σε κύβους 1 ίντσας
  • Αλάτι, για γεύση
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 4 ντομάτες δαμάσκηνων, σε κύβους
  • 8 φλιτζάνια ζωμό βοδινού σπιτικού ή χαμηλού νατρίου (ή ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου)
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη του Μεξικού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • ½ λίβρα πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 μεσαίο κολοκύθι, σε φέτες πάχους inch ίντσας
  • Φρέσκο ​​κόλιαντρο, για σερβίρισμα (προαιρετικό)
  • Φέτες jalapeño, ψιλοκομμένο, για σερβίρισμα (προαιρετικό)
  • Σφήνες με ασβέστη ή φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
  • Ζεστά τορτίγια, για σερβίρισμα (προαιρετικά)
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα συστατικά κεφτεδάκι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Κυλήστε σε μπάλες 1 ίντσας, τακτοποιώντας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και την πατάτα σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ντομάτες σε κύβους και αφήστε να καραμελωθεί. Στη συνέχεια προσθέστε απόθεμα, σκόρδο, φύλλα δάφνης, αποξηραμένη ρίγανη και κύμινο. Βράζουμε σε μέση-υψηλή φωτιά και μετά σιγοβράζουμε.
  3. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν, περίπου 20-40 λεπτά (λιγότερο εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο ρύζι). Προσθέστε πράσινα φασόλια και κολοκυθάκια τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Σερβίρετε με κόλιαντρο, φέτες jalapeño, σφήνες από ασβέστη και τορτίγιες.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα