Πώς να καλλιεργήσετε ιαπωνικές μελιτζάνες στον οικιακό σας κήπο

Οι μελιτζάνες είναι πολυετή λαχανικά ζεστού καιρού από την οικογένεια nighthade που είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, τουρσί και ενσωμάτωση σε πιάτα όπως τηγανητό και το baba ghanoush. Η ιαπωνική μελιτζάνα είναι μια μοναδική ποικιλία που κάνει μια φανταστική προσθήκη σε οποιονδήποτε φυτικό κήπο.

τι μπορώ να χρησιμοποιήσω στη θέση της μαντζουράνας

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι μια ιαπωνική μελιτζάνα;
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας ιαπωνικής μελιτζάνας και μιας σφαίρας μελιτζάνας;
• Πότε να φυτέψετε ιαπωνική μελιτζάνα
• Πώς να φυτέψετε ιαπωνική μελιτζάνα
• Πώς να φροντίσετε τις ιαπωνικές μελιτζάνες
• Πώς να μαζέψετε ιαπωνικές μελιτζάνες
• Μάθε περισσότερα
• Μάθετε περισσότερα για το MasterClass του Ron Finley

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Τι είναι μια ιαπωνική μελιτζάνα;

Μια ιαπωνική μελιτζάνα είναι μια μακρά και λεπτή ποικιλία μελιτζάνας ( Solanum melongena , που ονομάζεται επίσης μελιτζάνα) με λεπτό δέρμα και ήπια, γλυκιά γεύση. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ιαπωνικών μελιτζανών, συμπεριλαμβανομένων των Hari, Ichiban, Machiaw, Millionaire και Little Fingers, που διατίθενται σε διάφορες αποχρώσεις του ροζ, του πράσινου, του μοβ και του μαύρου.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας ιαπωνικής μελιτζάνας και μιας σφαίρας μελιτζάνας;

Οι ιαπωνικές μελιτζάνες και οι μελιτζάνες είναι δύο ποικιλίες στην οικογένεια μελιτζάνας με πολλές βασικές διαφορές:

• Σχήμα : Οι μελιτζάνες Globe είναι μια τυπική αμερικανική μελιτζάνα που μεγαλώνει μεγάλη και βαριά με στρογγυλεμένο άκρο. Οι ιαπωνικές ποικιλίες μελιτζάνας είναι μακρά και λεπτά φρούτα που μοιάζουν περισσότερο με ένα σκούρο μοβ αγγούρι από μια μελιτζάνα.
• Δέρμα : Το δέρμα των μελιτζανών του πλανήτη είναι παχύ και ανθεκτικό και οι σεφ τείνουν να το αφαιρούν πριν το μαγείρεμα. Αντίθετα, το δέρμα των ιαπωνικών μελιτζανών είναι λεπτό, λεπτό και δεν απαιτεί απολέπιση, καθιστώντας ευκολότερο το φαγητό.
• Γεύση : Οι μελιτζάνες του πλανήτη έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, οπότε οι σεφ προτιμούν το αλάτι ή το καρύκευμα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Οι ιαπωνικές μελιτζάνες έχουν πιο ήπια γεύση με γλυκό χρώμα και δεν απαιτούν τόσο αλάτι ή καρυκεύματα.

Πότε να φυτέψετε ιαπωνική μελιτζάνα

Οι ιαπωνικές μελιτζάνες είναι μια καλλιέργεια ζεστής περιόδου που δεν μπορεί να ανεχθεί τις θερμοκρασίες παγετού ή κατάψυξης - μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε ζεστό έδαφος, τουλάχιστον 50 βαθμούς Φαρενάιτ ή παραπάνω, με θερμοκρασίες ημέρας τουλάχιστον 75 βαθμούς Φαρενάιτ. Η καλύτερη στιγμή για να φυτέψετε ιαπωνική μελιτζάνα σε εξωτερικούς χώρους είναι στα τέλη της άνοιξης μετά την τελευταία απειλή του παγετού της άνοιξης - καθώς οι μελιτζάνες έχουν μια μακρά περίοδο καλλιέργειας, θα θελήσετε να τις ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους οκτώ εβδομάδες πριν από την τελευταία της περιοχής σας ημερομηνία παγετού .

πώς να γράψετε μια σύντομη περίληψη

Πώς να φυτέψετε ιαπωνική μελιτζάνα

Αφού περάσει η τελευταία ημερομηνία παγετού της περιοχής σας, μπορείτε να αρχίσετε να φυτεύετε ιαπωνική μελιτζάνα στον κήπο του σπιτιού σας:

1. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους . Ξεκινήστε τη βλάστηση των ιαπωνικών σπόρων μελιτζάνας σε εσωτερικούς χώρους περίπου δύο μήνες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού στην περιοχή σας. Εάν προτιμάτε να ξεκινήσετε τις ιαπωνικές μελιτζάνες σας από τα δενδρύλλια, αγοράστε τα φυτά νωρίς για να τους δώσετε μερικές εβδομάδες για να βλαστήσουν σε εσωτερικούς χώρους πριν από τη μεταφύτευση για να φιλοξενήσουν τη μακρά καλλιεργητική περίοδο τους. Για να μάθετε πώς να ξεκινήστε τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους , ανατρέξτε στον αναλυτικό οδηγό μας.
2. Επιλέξτε τον ιστότοπο . Οι ιαπωνικές μελιτζάνες προτιμούν τον ήλιο και τη ζεστασιά, οπότε επιλέξτε μια περιοχή φύτευσης στον κήπο σας που λαμβάνει τουλάχιστον έξι ώρες άμεσου ηλιακού φωτός την ημέρα.
3. Προετοιμάστε το χώμα . Οι ιαπωνικές μελιτζάνες προτιμούν άργιλο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH μεταξύ 6,0 και 6,5. (Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το χώμα σας είναι αλκαλικό ή όξινο, μπορείτε να πραγματοποιήσετε δοκιμή εδάφους. Δείτε το οδηγός δοκιμών εδάφους για ένα βήμα-προς-βήμα φροντιστήριο.) Η προσθήκη καλυμμάτων σειράς ή ενός στρώματος μαύρου πλαστικού για να χρησιμοποιηθεί ως στρώμα θα βοηθήσει στη θέρμανση του εδάφους προτού μεταμοσχεύσετε τα φυτά.
4. Μεταμόσχευση . Οι ιαπωνικές μελιτζάνες χρειάζονται άφθονο χώρο για να αναπτυχθούν. Μόλις ο καιρός ζεσταθεί στην περιοχή σας, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε τα νεαρά φυτά σας στον κήπο του σπιτιού σας. Μεταμοσχεύστε τα σπορόφυτα μελιτζάνας με επαρκή απόσταση - σε απόσταση τουλάχιστον δύο έως τριών ποδιών - σε τρύπες βάθους περίπου μιας ίντσας, χωρίς να διαταραχθεί η σφαίρα ρίζας. Ασφαλίστε τα φυτά με μισή ίντσα εδάφους γύρω από το στέλεχος.
5. Στοίχημα . Απεργία ή το κλουβί τα φυτά μπορούν να διατηρήσουν τα φυτά ασφαλή όταν αρχίσουν να καλλιεργούν βαριά φρούτα (δεδομένου ότι οι ιαπωνικές μελιτζάνες είναι μικρότερες από τις μελιτζάνες του πλανήτη, τα στηρίγματα δεν είναι απαραίτητα, αλλά μπορούν ακόμα να είναι χρήσιμα).
6. Νερό . Ποτίστε καλά την περιοχή φύτευσης για να εγκαταστήσετε το έδαφος.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Διδάσκει Κηπουρική

Διδάσκει Μαγειρική

Διδάσκει τη διατήρηση

Κριός ήλιος φεγγάρι και ανατέλλει

Διδάσκει Μαγειρική

Πώς να φροντίσετε τις ιαπωνικές μελιτζάνες

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Ο ακτιβιστής της κοινότητας και ο αυτοδίδακτος κηπουρός Ron Finley σάς δείχνει πώς να καλλιεργείτε σε οποιοδήποτε χώρο, να καλλιεργείτε τα φυτά σας και να καλλιεργείτε το δικό σας φαγητό.

Οι ιαπωνικές μελιτζάνες απαιτούν βασική συνήθη συντήρηση για να ευδοκιμήσουν:

1. Νερό γενναιόδωρα . Ολα στρύχνος Τα λαχανικά χρειάζονται πλούσιο πότισμα για να αναπτυχθούν. Οι ιαπωνικές μελιτζάνες χρειάζονται περίπου μια ίντσα νερού την εβδομάδα, ανάλογα με την υγρασία του εδάφους. Το έδαφος πρέπει να αισθάνεται ομοιόμορφα υγρό όταν κολλάτε το δάχτυλό σας περίπου μια ίντσα κάτω από την επιφάνεια. Εάν το έδαφος αισθάνεται ξηρό, προσθέστε μια επιπλέον ίντσα νερού. Όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός στις αρχές της άνοιξης, ποτίστε τη μελιτζάνα σας περίπου μία φορά την εβδομάδα, αυξάνοντας σε δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα όταν η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται.
2. Κομποστοποιήστε και σκουπίστε το χώμα σας . Τα οργανικά και βιολογικά υλικά που ζουν στο κομπόστ είναι απαραίτητα για την υγεία των φυτών σας. Τροποποιήστε το έδαφος με ένα ισορροπημένο λίπασμα και οργανική ύλη δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για να διατηρήσετε το έδαφος γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
3. Ζιζανίων συχνά . Το βοτάνισμα του κήπου σας είναι ένα ουσιαστικό βήμα για τη σωστή συντήρηση ιαπωνικής μελιτζάνας. Φτιαχνω, κανω βοτάνισμα μέρος της καθημερινής σας ρουτίνας κηπουρικής. Το βοτάνισμα το πρωί όταν το έδαφος είναι υγρό διευκολύνει την απομάκρυνση των ζιζανίων. Το συνηθισμένο βοτάνισμα μπορεί να αποτρέψει τη μόλυνση των φυτών σας από μύκητες ή μαλάκια από το σπονδυλικό στέλεχος.
4. Χρησιμοποιήστε ένα φυσικό ή οργανικό φυτοφάρμακο . Η μελιτζάνα είναι επιρρεπής σε παράσιτα όπως σκαθάρια ψύλλων, αφίδες, ακάρεα αράχνης και σκαθάρια πατάτας του Κολοράντο. Κρίτες ή έντομα που σνακ στα λαχανικά σας είναι αναπόφευκτο μέρος της συντήρησης του κήπου σας. Για τον έλεγχο των παρασίτων, χρησιμοποιήστε ένα οργανικό ή μη επεμβατικό φυτοφάρμακο. Υπάρχουν επίσης πολλές διαδικτυακές συνταγές για να φτιάξετε το δικό σας φυσικό φυτοφάρμακο στο σπίτι.
5. Εξετάστε τη συνοδεία φύτευσης . Η συνοδευτική φύτευση είναι μια μέθοδος κηπουρικής δοκιμασμένη στο χρόνο που εμπλουτίζει και προστατεύει τις ευάλωτες καλλιέργειες. Οι μελιτζάνες δημιουργούν εξαιρετικούς συντρόφους για κατιφές, σπανάκι, μπρόκολο και φασόλια, όλα προσελκύουν ευεργετικά έντομα και επικονιαστές, βοηθούν στη βελτίωση της ανάπτυξης των φυτών και μεταδίδουν θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Μάθετε περισσότερα για τη συνοδευτική φύτευση μελιτζάνας στον πλήρη οδηγό μας.

Πώς να μαζέψετε ιαπωνικές μελιτζάνες

Προετοιμαστείτε για τη συγκομιδή ιαπωνικών μελιτζανών περίπου 70 έως 80 ημέρες μετά τη μεταφύτευση ή όταν έχουν περίπου το μέγεθος ενός δακτύλου (για την ποικιλία Little Finger) ή ένα χοτ-ντογκ (για την ποικιλία Ichiban) και το δέρμα είναι γυαλιστερό και ρυτίδες- Ελεύθερος.

Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό εργαλείο, όπως ψαλίδια κλαδέματος ή ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, για να κόψετε τα μωβ φρούτα στο στέλεχος του, αφήνοντας περίπου δύο ίντσες του στελέχους στο φυτό, ώστε να μπορεί να συνεχίσει να μεγαλώνει.

Μάθε περισσότερα

Αναπτύξτε τον δικό σας κήπο με τον Ron Finley, τον αυτόνομο «Gangster Gardener». Αποκτήστε την ετήσια συνδρομή MasterClass και μάθετε πώς να καλλιεργείτε φρέσκα βότανα και λαχανικά, να διατηρείτε τα φυτά του σπιτιού σας ζωντανά και να χρησιμοποιείτε κομπόστ για να κάνετε την κοινότητά σας - και τον κόσμο - ένα καλύτερο μέρος.

τι κάνει ένας προσωπικός αγοραστής