Κύριος Τροφή Πώς να τρώτε και να μαγειρεύετε με σπόρους Nigella

Πώς να τρώτε και να μαγειρεύετε με σπόρους Nigella

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Οι σπόροι Nigella είναι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι που έχουν μεγάλη γεύση και προσθέτουν πικάντικη γεύση σε μια σειρά πιάτων - από ινδικά κάρυ έως flatbread της Μέσης Ανατολής. Δώστε τους μια τοστ σε ένα ξηρό τηγάνι και περιμένετε να σκάσουν για να απελευθερώσουν τις αρωματικές τους ιδιότητες. Οι νόστιμοι σπόροι νιγέλας μπορούν να πασπαλιστούν με λαχανικά και τηγανητές πατάτες και να δώσουν μια ικανοποιητική κρίση στις σαλάτες σας.



ποιος είναι ο στόχος της επεκτατικής δημοσιονομικής πολιτικής
Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι οι σπόροι Nigella;

Οι σπόροι Nigella, επίσης γνωστοί ως μαύρο κύμινο, μαύρο κύμινο, σπόροι μαύρου κρεμμυδιού και ρωμαϊκό κόλιανδρο, προέρχονται από τους λοβούς ενός ετήσιου ανθοφόρου φυτού ( Nigella sativa ) ντόπιος στη νότια και νοτιοδυτική Ασία. Αν και έχουν παρόμοια εμφάνιση με τους μαύρους σουσάμι, έχουν πολύ διαφορετικό προφίλ γεύσης, με τους σπόρους νιγέλας να είναι πιο έντονοι με έντονο άρωμα.

Οι σπόροι Nigella χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα και καρύκευμα στην ινδική και τη Μέση Ανατολή κουζίνα. Μπορούν να στεγνώσουν και να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν ένα καπνιστό, καρύδι σε κάρυ, λαχανικά και φασόλια.

Ποια είναι η γεύση των σπόρων Nigella;

Οι σπόροι Nigella έχουν ξεχωριστό άρωμα και καπνιστή γεύση που έχει νότες κρεμμυδιού, κύμινου και ρίγανης. Αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάνουν τους σπόρους ένα υπέροχο συνδυασμό σε αλμυρά πιάτα.



πώς να ξεκινήσετε τη φωνητική υποκριτική

Πώς να μαγειρέψετε με σπόρους Nigella

Οι σπόροι Nigella χρησιμοποιούνται συχνά στην κουζίνα της Ινδίας, της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής ως καρύκευμα και καρύκευμα. Ένα δημοφιλές μείγμα μπαχαλικών μπαχαρικών που ονομάζεται panch phoron χρησιμοποιεί σπόρους nigella μαζί με σπόρους fenugreek, κύμινο, μάραθο και μαύρη μουστάρδα. Αυτοί οι νόστιμοι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρωματικά κάρυ και φακές, καθώς και μαγειρεμένοι με ρίζες λαχανικών και πατάτες. Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε σπόρους νιγέλα ψεκάζεται πάνω από ψωμί naan πριν το ψήσιμο.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγειρική Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

10 συνταγές με σπόρους Nigella

Για μια λεπτή, καπνιστή γεύση κρεμμυδιού, δοκιμάστε να ανταλλάξετε σουσάμι για σπόρους νιγέλα στις αγαπημένες σας συνταγές. Για να απελευθερώσετε τη γεύση και το άρωμα των σπόρων νιγέλα, στεγνώστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι πριν τη χρήση.

  1. Panch Phoron (Μπενγκάλι 5-μπαχαρικά) : Ένας απλός συνδυασμός πέντε μπαχαρικών, που χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Ανακατέψτε μαζί ίσες ποσότητες σπόρων fenugreek, σπόρων κύμινου, μάραθου, σπόρων μαύρης μουστάρδας και σπόρων nigella. Για να χρησιμοποιήσετε το πανό phoron, τηγανίστε τα μπαχαρικά σε λάδι έως ότου τα ακούσετε να αναδύονται και τα αρώματα απελευθερώνονται. Πασπαλίστε με μπρόκολο, κουνουπίδι, ψητές πατάτες και φακές.
  2. Dukkah (Αιγυπτιακό μείγμα μπαχαρικών) : Ένα μείγμα φρυγμένων φουντουκιών, κύμινου, σπόρων νιγέλας, κόλιανδρο και σουσάμι. Μπορεί να είναι αλέθονται σε σκόνη ή αριστερά χοντρό και τραγανό. Δοκιμάστε το πάνω από χούμους ή μαζί με ραπανάκια και αγγούρια για βουτιά.
  3. Μεσογειακός χούμους με σπόρους νιγέλας : Για να δώσετε στο χούμους σας μια ένδειξη καπνιστής γεύσης, ολοκληρώστε την βουτιά σας με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας, ψημένους σπόρους νιγέλας και μαϊντανό.
  4. Naan ψωμί : Όταν φτιάχνετε σπιτικό naan, βουρτσίζετε τη ζύμη με λιωμένο γκι και πασπαλίζετε με σπόρους νιγέλα πριν το ψήσιμο.
  5. Αιθιοπία Collard Greens : Αρωματικά λάχανα μαγειρεμένο με μπαχαρικό Αιθιοπίας σε στιλ αρωματισμένο με σπόρους νιγέλας, κάρδαμο και fenugreek. Συνδυάζεται υπέροχα με κρέας Αιθιοπίας και πιάτα για χορτοφάγους, όπως doro wat και sega wat.
  6. Aloo chechki (πατάτα Μπενγκάλι ανακατέψτε) : Ένα κλασικό ινδικό πιάτο με πατάτα και κρεμμύδι σοταρισμένα με φρέσκα πράσινα τσίλι και σπόρους νιγέλας. Σερβίρετε με μια πλευρά από ψωμί. Αν αγαπάτε χορτοφαγικά ινδικά πιάτα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το Aloo Gobi και τελειώστε με ένα πασπαλίζοντας σπόρους νιγέλας.
  7. Ψητό κολοκύθι : Σκουός βουτύρου με κύβους και ψητό με επικάλυψη σε μείγμα σπόρων νιγέλας, σπόρων κύμινου, κόλιανδρο, κάρδαμου, κανέλας, Χιλής, ζάχαρης και αλατιού. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα κλαδάκια κόλιαντρο και μια κουταλιά απλού γιαουρτιού στο πλάι.
  8. Σαλάτα καρότου με φέτα : Μια απλή μεσανατολική εμπνευσμένη σαλάτα καρότου που περιχύνεται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Συμπληρώνεται με θρυμματισμένη φέτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρυγμένους σπόρους νιγέλας.
  9. Ανακατέψτε τα ασιατικά λαχανικά : Ανακατέψτε τα λαχανικά όπως μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές, τζίντζερ, καρότα με ζουλιέν, μανιτάρια shiitake και λάχανο σε ένα γουόκ. Τελειώστε το πιάτο σας με σάλτσα σόγιας και μείγμα sherry και ολοκληρώστε με φρυγμένους σπόρους νιγέλας.
  10. Κόκκινη φακή dhal : Ένα παχύ στιφάδο εμπνευσμένο από τη Νότια Ασία φτιαγμένο με φακές, κρεμμύδια, σκόρδο, κουρκούμη, κόλιανδρο, σκόνη κύμινου, σπόρους νιγέλα, κάρδαμο και κανέλα. Πρόσθετοι ψημένοι σπόροι νιγέλας μπορούν να πασπαλιστούν στην κορυφή πριν το σερβίρετε.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.



Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

αστρολογία ήλιο και φεγγάρι σημάδια
Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το μαγείρεμα;

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από δασκάλους μαγειρικής, όπως οι σεφ Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters και άλλα.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα