Κύριος Τροφή Πώς να μαγειρέψετε Monkfish: Συμβουλές και εύκολη συνταγή Monkfish σκόρδου λεμονιού

Πώς να μαγειρέψετε Monkfish: Συμβουλές και εύκολη συνταγή Monkfish σκόρδου λεμονιού

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Ενώ κάπως τρομακτικό όταν απεικονίζεται στο φυσικό περιβάλλον του ωκεανού, το monkfish τυχαίνει να είναι νόστιμο - και αποτελεί ένα απροσδόκητα νόστιμο και εύκολο στη μαγειρική κύριο πιάτο.



Τα πιο δημοφιλή μας

Μάθετε από τα καλύτερα

Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΟυίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίνα

Μετάβαση στην ενότητα


Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα I

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι το Monkfish;

Ανήκει στο Λόφιος γένος, το monkfish είναι ένας αρπακτικός τροφοδότης πυθμένα που ζει κοντά στον πυθμένα της θάλασσας, θήραμα για κάθε ψάρι που μπορεί να χωρέσει από το μεγάλο στόμα του - συμπεριλαμβανομένων άλλων, μικρότερων monkfish

πώς να γράψετε μια αυτοβιογραφία για τον εαυτό σας

Το πιο κοινό είδος monkfish που βρίσκεται στις αμερικανικές πλάκες είναι Lophius americanus , επίσης γνωστό ως Αμερικανός ψαράς. Αυτό το ψάρι κατοικεί στον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό, από τον Κόλπο του St. Lawrence μέχρι τα νερά στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Καρολίνας. Άλλα είδη monkfish, όπως Lophius piscatorius , μπορεί να βρεθεί στις ακτές της Ευρώπης και της Ασίας επίσης.

Πού αγοράζετε Monkfish;

Το Monkfish πωλείται ως φιλέτο αποστεωμένο και παραγεμισμένο στις περισσότερες αμερικανικές αγορές. Ωστόσο, οι υπερπόντιοι προμηθευτές, καθώς και ορισμένες ψαράδες και ασιατικές αγορές, θα πουλήσουν ολόκληρα ψάρια και ακόμη και το κεφάλι, το οποίο περιέχει βρώσιμο κρέας στα μάγουλα και το συκώτι - μια λιχουδιά στην Ιαπωνία. Τα ποιοτικά φιλέτα θα εμφανίζονται υπόλευκα ή ανοιχτό γκρι.



Τι αρέσει η γεύση Monkfish;

Μην αφήσετε το τεράστιο κεφάλι του μέτριου ψαριού, το φρικιαστικό πρόσωπο και τις σειρές από αιχμηρά δόντια να σας απογοητεύσουν.

Ένα φρέσκο ​​φιλέτο ουράς monkfish έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και μια σταθερή, πυκνή υφή, παρόμοια με το κρέας αστακού (εξ ου και το ψευδώνυμό του: αστακός φτωχού) ή τα χτένια.

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγειρική Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

3 τρόποι για να σερβίρετε Monkfish

Το Monkfish μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος και η σταθερότητα του το καθιστά ένα υπέροχο ψάρι για σούπες και στιφάδο. Το Monkfish διατηρεί το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και το ψήσιμο.



πώς να γράψω καλούς στίχους τραγουδιών

Προσέξτε, ωστόσο: το monkfish είναι ένα άπαχο ψάρι που τείνει να στεγνώσει εάν είναι ψημένο. Πριν μαγειρέψετε το monkfish, φροντίστε να αφαιρέσετε το μαύρισμα ή το γκρι φλέβα ή τις μεμβράνες, που είναι ακίνδυνες αλλά έχουν λαστιχωτή υφή.

  • Δοκιμάστε το με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού . Μια απλή προετοιμασία φιλέτων ψαριού με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού σε υψηλή θερμοκρασία αναδεικνύει τη λεπτή, γλυκιά γεύση του.
  • Πειραματιστείτε με διαφορετικά μπαχαρικά . Το Monkfish παρέχει έναν ιδανικό κενό καμβά για να πειραματιστείτε με βότανα, μπαχαρικά, έλαια και πολλά άλλα, καθώς η σάρκα απορροφά όμορφα μια ποικιλία μαρινάδων.
  • Γίνετε δημιουργικοί με διαφορετικά πιάτα . Ενώ είναι αρκετά άπαχο σε 3,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, το monkfish συσκευάζει μια λεπτή αρωματισμένη γεύση που συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία σιτηρών ή λαχανικών. Μερικές συμπληρωματικές γεύσεις περιλαμβάνουν ψημένα λαχανικά ρίζας με δεντρολίβανο ή ρύζι με σουσάμι και ιαπωνικά καρυκεύματα με βάση τα φύκια φουρικέικ .

Την επόμενη φορά που θα γευματίσετε, θεωρήστε το ταπεινό monkfish ως το κεντρικό κομμάτι για ένα τέλειο γεύμα - σε συνδυασμό με λευκό κρασί, φυσικά!

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.

Γκόρντον Ράμσαϊ

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

πώς να προσθέσετε διάλογο σε ένα δοκίμιο
Μάθετε περισσότερα Alice Waters

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα

Συνταγή Monkfish με μαϊντανό, κάπαρη, σκόρδο και σάλτσα λεμονιού-βουτύρου

συνταγή email
5 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα
Κάνει
4
Χρόνος προετοιμασίας
30 λεπτά
Συνολικός χρόνος
50 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος
20 λεπτά

Συστατικά

  • 2 λίβρες φιλέτο monkfish
  • 4 κουταλιές της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1/4 κουτ. άλας
  • 1/4 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας. κάπαρη
  1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαζί. Συνδυάστε τα φιλέτα monkfish με μαρινάδα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τηγανίζουμε τα φιλέτα monkfish μαζί με τη μαρινάδα για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το χρώμα μετατραπεί από ημιδιαφανές λευκό σε συμπαγές λευκό. Αποφύγετε να μαυρίσετε μειώνοντας τη θερμότητα εάν είναι απαραίτητο.
  3. Τοποθετήστε τηγάνι με φιλέτα στο φούρνο για δέκα λεπτά για να σφραγίσετε τις γεύσεις. Αφαιρέστε, συμπληρώστε με κάπαρη και σερβίρετε πάνω από κόκκους, όσπρια, σπιτικά ζυμαρικά , ή ένα φυτικό μούσλι.

Γίνετε καλύτερος σεφ με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από μαγειρικούς δασκάλους, όπως οι σεφ Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters και πολλά άλλα.


Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα