Υγιεινή, γρήγορη και εύκολη συνταγή Chimichurri

Ως το απόλυτο καρύκευμα για έναν Αργεντινό asado (μπάρμπεκιου), η λέξη chimichurri έχει ερμηνευθεί ότι σημαίνει ένα μείγμα πραγμάτων χωρίς ιδιαίτερη σειρά. Οι ιστορικοί τροφίμων πιστεύουν ότι προήλθε από μια εύκολη σάλτσα για τα γκουό για να αρωματίσουν κρέας μαγειρεμένο σε ανοιχτές φωτιές.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Chimichurri;
• Τι συμπαθεί το Chimichurri Taste;
• Τι είναι το Chimichurri;
• Συμβουλές για την κατασκευή Chimichurri
• Είναι το Chimichurri μια σάλτσα;
• Είναι το Chimichurri μια μαρινάδα;
• Εύκολη παραδοσιακή συνταγή Chimichurri

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

Τι είναι το Chimichurri;

Το Chimichurri είναι μια άψητη σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα βότανα και διάφορους βαθμούς λαδιού και οξέος. Είναι μέλος της οικογένειας salsa verde που κατάγεται από την Αργεντινή και την Ουρουγουάη. Το Chimichurri, με το μυρωδάτο ξύδι και το ωμό σκόρδο, είναι το τέλειο φύλλο για τα πλούσια ψητά κρέατα που κυριαρχούν στην κουζίνα της χώρας. Το Chimichurri μπορεί να είναι είτε πράσινο είτε κόκκινο.

Τι συμπαθεί το Chimichurri Taste;

Το Chimichurri έχει μια λαμπερή, αρωματική θερμότητα από τσίλι και σκόρδο. Η οξύτητα από φρέσκα πράσινα βότανα και ξύδι βοηθά στη μείωση του πλούτου πολλών διαφορετικών κομματιών κρέατος.

γράφοντας μια ιστορία σε πρώτο πρόσωπο

Τι είναι το Chimichurri;

Το Chimichurri αποτελείται από ψιλοκομμένα βότανα - ένας κλασικός συνδυασμός είναι φρέσκος μαϊντανός, κόλιαντρο και ρίγανη - έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, κρεμμύδι (ή ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι) και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Η κόκκινη σάλτσα chimichurri περιέχει κόκκινη πιπεριά και ντομάτα.

Συμβουλές για την κατασκευή Chimichurri

1. Αφήστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ξύδι να μαρινάρονται για περίπου 10 λεπτά. Εκτός από το ότι δίνει σε όλα ένα ελαφρύ τουρσί, αυτή η μαρινάδα ξιδιού θα μαλακώσει τυχόν σκληρές ακατέργαστες νότες στο κρεμμύδι.
2. Ανακατέψτε τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για πιο λεπτή υφή. Αν και δεν είναι απαραίτητο για να τραβήξετε ένα υπέροχο chimichurri, ένας επεξεργαστής τροφίμων θα ενισχύσει την υφή αρκετά ώστε να αντέχει σε μια ψητή πρωτεΐνη. Εξακολουθείτε να ψάχνετε για μια χαλαρή σάλτσα, οπότε μην αφήνετε τον επεξεργαστή να λειτουργεί όλη την ώρα: σφυγμός για να συνδυάσετε τα βότανα με το μαριναρισμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε ξύδι, ξύνοντας τις πλευρές όπως απαιτείται και, στη συνέχεια, προσθέστε αργά λάδι μέχρι να συνδυαστεί. Περίοδος για να δοκιμάσετε και αφήστε στην άκρη.

Είναι το Chimichurri μια σάλτσα;

Το Chimichurri είναι μια ευέλικτη σάλτσα που συνδυάζεται καλά με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Κουτάλι σε μια μπριζόλα μπάρμπεκιου, σε στιλ asado, ή ένα τραγανό ψητό ψάρι. ρίξτε το σε φέτες ιταλικού ψωμιού για τοστ σκόρδου με βότανα ή χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε φρέσκο ​​χούμους για μια πλευρά χωρίς γλουτένη.

Είναι το Chimichurri μια μαρινάδα;

Το Chimichurri χρησιμεύει επίσης ως μαρινάρισμα για ψητά κρέατα. Απλά τοποθετήστε το κρέας σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο, καλύψτε με το chimichurri και φυλάξτε στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες ή μια νύχτα. Απλώς θυμηθείτε να αφήσετε κάποια σάλτσα στην άκρη για σερβίρισμα - δεν πρέπει να ξαναχρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα αφού δουλέψει η μαγεία της.

βήματα για να γίνετε σχεδιαστής βιντεοπαιχνιδιών

Εύκολη παραδοσιακή συνταγή Chimichurri

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Εξυπηρετεί

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό με επίπεδη φύλλα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• ¾ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή περισσότερες, για γεύση)
• 1 κουτ. Κόσαρ αλάτι, συν περισσότερα για γεύση

1. Συνδυάστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ξύδι κόκκινου κρασιού, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα φρέσκα βότανα, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χτυπήστε αργά ελαιόλαδο.
3. Περίοδος με αλάτι.

Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε την τελική σάλτσα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα για να λιώσουν οι γεύσεις.

Φυλάσσετε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε έως και μία εβδομάδα.