Εύκολο κοτόπουλο Satay με συνταγή σάλτσας φυστικιών

Μάθετε πώς να φτιάχνετε κλασσικά ινδονησιακά σουβλάκια κοτόπουλου, καθώς και μια σάλτσα από φυστίκι.

τι υπάρχει στα βότανα της Προβηγκίας

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το Chicken Satay;
• Ποια είναι η γεύση κοτόπουλου Satay;
• Πώς να σερβίρετε κοτόπουλο Satay
• Συνταγή κοτόπουλου Satay στην Ινδονησία

Τι είναι το Chicken Satay;

Το Satay είναι ένα ινδονησιακό πιάτο που φτιάχνεται στη σχάρα σουβλάκι. Κοτόπουλο satay (κοτόπουλο satay) είναι μια από τις πιο δημοφιλείς εκδόσεις - τόσο δημοφιλής που έγινε αγαπημένη σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, συμπεριλαμβανομένης της Μαλαισίας και της Ταϊλάνδης. Το κοτόπουλο satay παραδοσιακά ψήνεται στη σχάρα σε εξωτερικούς χώρους, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με τηγάνι γκριλ.

Ποια είναι η γεύση κοτόπουλου Satay;

Όταν ψήνεται στη σχάρα, το σατέν κοτόπουλου έχει μια ευχάριστα καπνιστή γεύση. Το ινδονησιακό κοτόπουλο satay είναι αρωματισμένο με σάλτσα σόγιας , μια σιρόπι σάλτσα σόγιας που δίνει στο satay μια αλμυρή-γλυκιά γεύση. Το ταϊλανδέζικο σατέν κοτόπουλου είναι συχνά καρυκευμένο με μια μαρινάδα γεμάτη με γεύση σάλτσας ψαριού, κουρκούμη και λεμονόχορτο και γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα όπως το κόλιαντρο που του δίνουν μια φωτεινή, εσπεριδοειδή γεύση.

Πώς να σερβίρετε κοτόπουλο Satay

Τα σουβλάκια κοτόπουλου satay συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό σάλτσα φυστικιών (σάλτσα φυστικιών) και σαλάτα αγγουριού. Είναι επίσης νόστιμο σερβίρεται με ρύζι γιασεμιού. Η σάλτσα φυστικιών σερβίρεται τόσο συχνά με satay που συχνά ονομάζεται σάλτσα satay. Στην Ινδονησία, ωστόσο, η σάλτσα φυστικιών σερβίρεται με μια ποικιλία τροφίμων, όπως σαλάτες και τηγανητό ρύζι. Είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένο με βαθιά τηγανητά φυστίκια - ποτέ κρεμώδες φυστικοβούτυρο.

Συνταγή κοτόπουλου Satay στην Ινδονησία

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Κάνει

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

Για το κοτόπουλο :

• 1 κουταλιά της σούπας kecap manis (γλυκιά σάλτσα σόγιας Ινδονησίας)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα μηρούς κοτόπουλου ή στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

Για τη σάλτσα φυστικιών :

πώς να γράψετε μια ανάλυση χαρακτήρων

• ⅔ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αραχιδέλαιο, χωρισμένο
• ½ φλιτζάνι αλατισμένο, φυστίκι
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
• 1 πιπεριά χλωρίδας, ψιλοκομμένη
• 1½ κουταλιές της σούπας γλυκιά σόγια
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα tamarind (ή αντικαταστήστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη και μια πρέζα καφέ ζάχαρη)
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1. Περίπου 30 λεπτά πριν σχεδιάσετε να μαγειρέψετε, βυθίστε 24 σουβλάκια μπαμπού σε νερό.
2. Κάντε τη μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε σάλτσα σόγιας , χυμό ασβέστη και λάδι καρύδας. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε στο παλτό. Καλύψτε και ψύξτε το κοτόπουλο μαρινάρισμα ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα εμβάπτισης.
3. Τηγανίζουμε τα φιστίκια. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, φέρετε ⅔ φλιτζάνι φυστικέλαιο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Προσθέστε τα φιστίκια και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαυρίσει το μαόνι, περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
4. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και το πιπέρι σε χυμό έως ότου αρωματιστεί και ελαφρώς μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.
5. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα τηγανητά φιστίκια με το σκόρδο και το μείγμα πιπεριάς, σάλτσα σόγιας , πάστα tamarind και αλάτι. Σφυγμός για σχηματισμό χονδροειδούς πάστας, στη συνέχεια προσθέστε αργά νερό, συνεχίζοντας να παλμό έως ότου η σάλτσα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
6. Περάστε τα σουβλάκια. Προσθέστε 3-4 κομμάτια μαριναρισμένου κοτόπουλου σε κάθε ξύλινο σουβλάκι.
7. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια εξωτερική σχάρα με κάρβουνα ή θερμάνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ελαιώνοντας ελαφρά τις σχάρες εάν είναι απαραίτητο.
8. Ψήστε στη σχάρα τα σουβλάκια, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να μαγειρευτούν, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα φυστικιών.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Yotam Ottolenghi, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.