Το ποώδες φυτό γνωστό ως κόλιανδρο και κόλιαντρο είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε ένα ευρύ φάσμα κουζινών, όπως ινδική, Λατινική Αμερική, Καραϊβική, Γαλλική, Ελληνική, Καραϊβική και Βόρεια Αφρική κουζίνα. Ωστόσο, παρά την παγκόσμια εμβέλειά του, αυτό το πολωτικό εργοστάσιο δεν έχει παγκόσμιο όνομα παγκοσμίως.
Τα πιο δημοφιλή μαςΜάθετε από τα καλύτερα
Με περισσότερα από 100 μαθήματα, μπορείτε να αποκτήσετε νέες δεξιότητες και να ξεκλειδώσετε τις δυνατότητές σας. Γκόρντον ΡάμσαϊΜαγειρική Άννι ΛεϊμπόβιτςΦωτογραφία Άαρον ΣόρκινΣενάριο Άννα ΓουίντουρΔημιουργικότητα και ηγεσία deadmau5Ηλεκτρονική Μουσική Παραγωγή Μπόμπι ΜπράουνΜακιγιάζ Χανς ΖίμερΒαθμολογία ταινιών Neil GaimanΗ τέχνη της αφήγησης Ντάνιελ ΝεγκρεάνουΠόκερ Άαρον ΦράνκλινΤέξας Bbq Misty CopelandΤεχνικό μπαλέτο Τόμας ΚέλερΤεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και ΑυγάΞεκίναΜετάβαση στην ενότητα
- Τι είναι το Cilantro;
- Τι είναι το κορίανδρο;
- Είναι το Cilantro Coriander;
- Τι σημαίνουν το κορίανδρο και το κόλιαντρο σε διαφορετικές χώρες;
Ο Γκόρντον Ράμσαϊ διδάσκει μαγείρεμα Ι Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει μαγείρεμα
Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.
Μάθε περισσότερα
Τι είναι το Cilantro;
Cilantro ( Μυρωδιά ) είναι ένα βότανο στην οικογένεια φυτών Apiaceae, γνωστό για τα ευαίσθητα, φωτεινά πράσινα φύλλα του, που θυμίζει μαϊντανό με επίπεδη φύλλα. Για πολλούς, το κόλιαντρο έχει μια έντονη ποώδη πράσινη γεύση. σε άλλους, το κόλιαντρο έχει σαπούνι ή μέταλλο. Λαμβάνεται από το φυτό Coriandrum sativum - ή το κορίανδρο - το κόλιαντρο είναι επίσης γνωστό ως κόλιανδρο, κινεζικό μαϊντανό και μεξικάνικο μαϊντανό. Η λέξη cilantro προέρχεται από την ισπανική λέξη κόλιανδρο.
Βρείτε τον πλήρη οδηγό μας με 12 συνταγές με κόλιαντρο εδώ.
Τι είναι το κορίανδρο;
Το κορίανδρο μπορεί να αναφέρεται είτε στα ποώδη πράσινα φύλλα του φυτού Coriandrum sativum, είτε στο κοινό μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους του φυτού. Το μπαχαρικό κόλιανδρο αποτελείται από τους ξηρούς καρπούς του φυτού και είναι γνωστός για τη γήινη, ελαφρώς λουλουδάτη γεύση του. Αυτό το μπαχαρικό διατίθεται στα περισσότερα παντοπωλεία ως κόλιανδρο αλεσμένου ή ως ολόκληροι σπόροι. Σε πολλές ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες, το κορίανδρο αναφέρεται επίσης στο βότανο που είναι γνωστό ως κόλιαντρο στη Βόρεια Αμερική. Το φρέσκο κόλιανδρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά με το κόλιαντρο σε συνταγές. Εκτός από τα φύλλα και τους σπόρους, οι ρίζες κορίανδρου είναι επίσης βρώσιμες.
Βρείτε τον πλήρη οδηγό μας για το κορίανδρο, συμπεριλαμβανομένων 5 τρόπων μαγειρέματος με το βότανο, εδώ.
Ο Γκόρντον Ράμσεϊ διδάσκει το μαγείρεμα Ο Βόλφγκανγκ Πουκ διδάσκει το μαγείρεμα Η Αλίκη Γουότερ διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικήςΕίναι το Cilantro Coriander;
Αν και η λέξη κόλιανδρο μπορεί να αναφέρεται είτε στο βότανο είτε στο μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους του φυτού, η λέξη κόλιαντρο αναφέρεται μόνο στα ποώδη φύλλα του φυτού.
Τι σημαίνουν το κορίανδρο και το κόλιαντρο σε διαφορετικές χώρες;
Ενώ το Ηνωμένο Βασίλειο και άλλα ευρωπαϊκά έθνη αναφέρονται τόσο στο μπαχαρικό όσο και στο φυλλώδες βότανο ως κόλιανδρο, στις ΗΠΑ η λέξη κόλιαντρο χρησιμοποιείται για το βότανο. Στην Ινδία, το βότανο αναφέρεται ως dhania για να διακρίνει τα φύλλα από τους κόλιαρους.
Αν και το κόλιανδρο και το κόλιαντρο αναφέρονται σε διαφορετικά μέρη του εργοστασίου στις ΗΠΑ και τον Καναδά, στην Ευρώπη και σε άλλες διεθνείς περιοχές δεν υπάρχουν διαφορετικά ονόματα για τις διάφορες πτυχές του φυτού κόλιανδρο.
Γίνετε καλύτερος οικιακός μάγειρας με την ετήσια συνδρομή MasterClass. Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από μαγειρικούς δασκάλους, όπως η Alice Waters, ο Gordon Ramsay, ο σεφ Thomas Keller και άλλα.
