Κύριος Τροφή Συνταγή του Chef Thomas Keller's Perfect Oven Roasted Chicken: Μάθετε πώς να ψήνετε ένα κοτόπουλο

Συνταγή του Chef Thomas Keller's Perfect Oven Roasted Chicken: Μάθετε πώς να ψήνετε ένα κοτόπουλο

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Το ψητό κοτόπουλο μου θυμίζει μέρη που ήμουν στο παρελθόν. Είναι μια από αυτές τις προετοιμασίες που διασχίζει όλα τα γεωγραφικά όρια και όλα τα κοινωνικά όρια, ακόμη και τα οικονομικά όρια. Όλοι λατρεύουν το ψητό κοτόπουλο. - Ο σεφ Thomas Keller, ιδιοκτήτης σεφ του The French Laundry με αστέρι Michelin



Ο σεφ Thomas Keller ρωτά συχνά τι θα ήθελε ως το τελευταίο του γεύμα. Το μενού του ποικίλλει ανάλογα με τη διάθεσή του, αλλά ένα πιάτο είναι πάντα σε αυτό: ψητό κοτόπουλο. Είναι ένα προσωπικό αγαπημένο και ένα χαρακτηριστικό στοιχείο στο εστιατόριο του, Bouchon.



μπορείτε να φυτέψετε σπόρους πιπεριάς;

Ο Chef Keller λατρεύει τις αντίθετες γεύσεις και υφές από διάφορα μέρη του κοτόπουλου, από τη μύτη του Πάπα στην ουρά, στα φτερά και τους μηρούς και μέχρι τα στρείδια μεταξύ της πλάτης και του ποδιού. Δεν είναι μόνος. Το ψητό κοτόπουλο ήταν επίσης ένα από τα αγαπημένα πιάτα της Julia Child. Όταν επισκέφτηκε το The French Laundry, λέει η Chef Keller, το προσωπικό έστειλε πάντα ένα ψητό κοτόπουλο γι 'αυτήν.

Εδώ, θα βρείτε τη μεθοδολογία πίσω από το ψήσιμο του φούρνου, μαζί με τη συνταγή του σεφ Thomas Keller για το τέλειο κοτόπουλο ψητό.

Μετάβαση στην ενότητα


Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

Μάθετε τεχνικές για το μαγείρεμα λαχανικών και αυγών και φτιάχνοντας ζυμαρικά από το μηδέν από τον βραβευμένο σεφ και ιδιοκτήτη του The French Laundry.



πόσο καιρό να καρποφορήσει η ροδακινιά
Μάθε περισσότερα

Ποιες άλλες πρωτεΐνες μπορείτε να ψήσετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του Chef Keller;

Η μέθοδος του Chef Keller για το αλάτισμα και το ψήσιμο κοτόπουλου μπορεί να εφαρμοστεί σε άλλα πουλερικά και πουλιά θηραμάτων, όπως περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί και καπόνια. Θα μπορούσατε να αλατίσετε την γαλοπούλα των Ευχαριστιών σας (περισσότερο χρόνο) ή ένα ορτύκι (λιγότερο χρόνο).

Το κλειδί είναι να διατηρηθεί η αναλογία αλατιού προς νερό στην άλμη - διαφορετικά, θα καταλήξετε σε ένα αποτέλεσμα που είναι είτε πολύ αλμυρό είτε ήπιο.

tk-thomas-keller-κοτόπουλο

Αριθμομηχανή Θερμίδων

Ενδιαφέροντα Άρθρα