Συνταγή βουτύρου ανακαρδιοειδών: Πώς να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών

Μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών από την άνεση της κουζίνας σας.

Μάθετε από τα καλύτερα

Μετάβαση στην ενότητα

• Τι είναι το ανακαρδιοειδές βούτυρο;
• Ποια είναι η γεύση του ανακαρδιοειδούς βουτύρου;
• 3 τρόποι χρήσης βουτύρου ανακαρδιοειδών
• Σπιτική συνταγή βουτύρου ανακαρδιοειδών

Προχωρήστε στο μαγείρεμα σας στο επόμενο επίπεδο στο πρώτο MasterClass του Gordon για βασικές μεθόδους, συστατικά και συνταγές.

πώς γράφεις σκέψεις σε μια ιστορία

Τι είναι το ανακαρδιοειδές βούτυρο;

Το βούτυρο των ανακαρδιοειδών είναι μια επένδυση φτιαγμένη από πουρέ πουρέ. Φυσικά μαλακό και με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα κάσιους αναμιγνύονται σε μια ουσία που μοιάζει με βούτυρο με καρύδι χωρίς πρόσθετα έλαια. Το βούτυρο του κάσιου είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, χαλκού και βασικών αμινοξέων.

Ποια είναι η γεύση του ανακαρδιοειδούς βουτύρου;

Το βούτυρο του ανακαρδιοειδούς έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση με μια ένδειξη γλυκύτητας. Είναι ένα βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που είναι κρεμώδες από το βούτυρο αμυγδάλου και το φυστικοβούτυρο, καθιστώντας το ένα πιο ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα.

3 τρόποι χρήσης βουτύρου ανακαρδιοειδών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ανακαρδιοειδών σε γλυκές και αλμυρές εφαρμογές.

1. Ως πηκτικό : Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο ανακαρδιοειδών για να παχιάσετε τα smoothies και τα μπολ smoothie Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπιτικό βούτυρο ανακαρδιοειδών σε αλμυρά πιάτα, όπως στιφάδο και κάρυ.
2. Ως υποκατάστατο του φυστικοβούτυρου : Εάν έχετε αλλεργίες στα φιστίκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο του κάσιου ως υποκατάστατο του φυστικοβούτυρου σε σπιτικά ψημένα προϊόντα, σάλτσες και σούπες.
   
3. Ως υποκατάστατο του ταχίνι : Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο των δυτικών ανακαρδίων ως υποκατάστατο Ταχίνι σε συνταγές όπως χούμους και Μπάμπα Γκάνους .

Σπιτική συνταγή βουτύρου ανακαρδιοειδών

0 βαθμολογίες| Βαθμολογήστε Τώρα

Χρόνος προετοιμασίας

Συνολικός χρόνος

Ωρα μαγειρέματος

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ωμά καρύδια ανακαρδιοειδών
• Salt κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικό)

1. Για μια πιο γευστική εξάπλωση, ξεκινήστε ψήνοντας τα κάσιους (προαιρετικά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Απλώστε τα δυτικά ανακαρδιοειδή σε ένα αφυδατωμένο φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και ψήστε μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 15 λεπτά.
2. Σε έναν επεξεργαστή φαγητού ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ψητό κάσιους σφυγμού μέχρι ψιλοκομμένο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Για χοντρό βούτυρο ανακαρδιοειδών, αφαιρέστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και αφήστε το στην άκρη.
3. Επεξεργαστείτε έως ότου τα καρύδια σχηματίσουν μια λεία, παχιά πάστα, περίπου 3 λεπτά, σταματώντας κάθε λεπτό περίπου για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ.
   
4. Προσθέστε αλάτι και σιρόπι σφενδάμου (εάν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου ένα λεπτό. Για χοντρό βούτυρο ανακαρδιοειδών, προσθέστε ξανά τα ψιλοκομμένα καρύδια και παλμό μερικές φορές για να τα ενσωματώσετε.
5. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Εάν συμβεί διαχωρισμός λαδιού, απλώς ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Γίνετε καλύτερος σεφ με το Ετήσια συνδρομή MasterClass . Αποκτήστε πρόσβαση σε αποκλειστικά μαθήματα βίντεο που διδάσκονται από γαστρονομικούς δασκάλους, όπως η Gabriela Cámara, ο σεφ Thomas Keller, ο Massimo Bottura, ο Dominique Ansel, ο Gordon Ramsay, η Alice Waters και άλλα.