Κύριος Τροφή 29 απλοί τύποι σαλάτας: Υγιείς συνταγές σαλάτας και ιδέες

29 απλοί τύποι σαλάτας: Υγιείς συνταγές σαλάτας και ιδέες

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Με οποιονδήποτε συνδυασμό χόρτων, δημητριακών, πρωτεϊνών και άλλων καλυμμάτων, η σαλάτα είναι το θεμέλιο των περισσότερων γευμάτων και ένα από τα πιο ευέλικτα πιάτα που μπορείτε να σερβίρετε.



Μετάβαση στην ενότητα


Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Σε 16+ μαθήματα, μάθετε να μαγειρεύετε όμορφα, εποχιακά γεύματα στο σπίτι από τον βραβευμένο James Beard ιδρυτή του Chez Panisse.



Μάθε περισσότερα

Τι είναι η σαλάτα;

Η σαλάτα είναι ένας ευρύτερος όρος που αναφέρεται σε κάθε πιάτο που αποτελείται από κομμάτια συστατικών σε μέγεθος δαγκώματος που αναμιγνύονται, συνήθως λαχανικά και χόρτα, αλλά και κρέας, ζυμαρικά και ψάρια. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικά, δευτερεύοντα πιάτα ή το κύριο γεγονός, όταν συνδυάζονται με μια πρωτεΐνη. Σε μέρη όπως η Γαλλία, οι πράσινες σαλάτες μερικές φορές σερβίρονται ως το τελευταίο μάθημα καθαρισμού ουρανίσκων πριν από το επιδόρπιο.

Η Εξέλιξη της Σαλάτας στις ΗΠΑ

Μπορεί να αισθάνεται σαν συνήθης πρακτική τώρα, αλλά οι πανέμορφες σαλάτες δεν ήταν πάντα εύκολο να βρεθούν στις ΗΠΑ. Για τον Chef Alice Waters, του Chez Panisse και τη φήμη αυτού του τρόπου με το ροδάκινο, ένα πρώιμο ταξίδι στην Προβηγκία της έδειξε το φως της σαλάτας: ερωτεύτηκε το mesclun, μια προβηγκική λέξη που περιγράφει ένα μείγμα χόρτα σαλάτας και βότανα. Η Αλίκη επέστρεψε σπόρους από τη Γαλλία και φύτεψε ολόκληρη την αυλή της με μαρούλια για να αναδημιουργήσει τις σαλάτες mesclun που δεν μπορούσε να βρει στο σπίτι.

Βάζοντας αυτή τη σαλάτα homclun mesclun στο μενού του Chez Panisse και προωθώντας τη γαλλική παράδοση σαλάτας με κάθε γεύμα, η Alice βοήθησε να ξεκινήσει η επανάσταση της σαλάτας.



Η Alice Waters διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι Ο Gordon Ramsay διδάσκει το μαγείρεμα Ο Wolfgang Puck διδάσκει το μαγείρεμα Ο Thomas Keller διδάσκει τεχνικές μαγειρικής

Είναι η σαλάτα υγιής;

Οι περισσότερες σαλάτες είναι κατά κύριο λόγο υγιείς, υπό την προϋπόθεση ότι ο επίδεσμος εφαρμόζεται με ελαφρύ χέρι. Τα σκούρα φυλλώδη χόρτα όπως το λάχανο ή το σπανάκι προσθέτουν μια θρεπτική ώθηση και το αξεσουάρ με ξηρούς καρπούς, σπόρους, κόκκους και ωμά λαχανικά προσθέτουν ίνες και πρωτεΐνες. Συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, όπως το ρύζι και η κινόα, μπορούν ακόμα να σας αφήσουν με μια υγιεινή σαλάτα χωρίς γλουτένη.

Υγιείς σάλτσες σαλάτας

Τα περισσότερα από τα σάλτσα σαλάτας που θα βρείτε στο μανάβικο έχουν πολύ περισσότερα πρόσθετα από ό, τι είναι απαραίτητο - τα μόνα πράγματα που χρειάζεστε πραγματικά για να κάνετε μια υγιή σάλτσα σαλάτας είναι καλό ελαιόλαδο , ένα οξύ της επιλογής σας (σκεφτείτε χυμό λεμονιού ή οποιοδήποτε είδος ξιδιού: από ξύδι βαλσάμικο έως ξύδι κόκκινου κρασιού), αλάτι, μαύρο πιπέρι και ίσως ένα χτύπημα μουστάρδας dijon ή πάστα σκόρδου για ζέστη και γεύση. (Μάθε πως να φτιάξτε ένα βινεγκρέτ από το μηδέν εδώ .) Από εκεί, μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού, φρέσκων ψιλοκομμένων βοτάνων, μπαχαρικών και υφασμάτων όπως κάπαρη.

MasterClass

Προτείνεται για εσάς

Διαδικτυακά μαθήματα που διδάσκονται από τα μεγαλύτερα μυαλά του κόσμου. Επεκτείνετε τις γνώσεις σας σε αυτές τις κατηγορίες.



Άλις Γουότερς

Διδάσκει την τέχνη της μαγειρικής στο σπίτι

Μάθετε περισσότερα Gordon Ramsay

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Wolfgang Puck

Διδάσκει Μαγειρική

Μάθετε περισσότερα Thomas Keller

Διδάσκει τεχνικές μαγειρέματος I: Λαχανικά, Ζυμαρικά και Αυγά

Μάθε περισσότερα

29 Απλές Ιδέες Σαλάτας

Σκεφτείτε σαν επαγγελματίας

Σε 16+ μαθήματα, μάθετε να μαγειρεύετε όμορφα, εποχιακά γεύματα στο σπίτι από τον βραβευμένο James Beard ιδρυτή του Chez Panisse.

Προβολή τάξης
  • Σαλάτα του Καίσαρα με σάλτσα γαύρου και φρέσκα κρουτόν
  • Cobb σαλάτα με μπέικον και μπλε τυρί
  • Nicoise σαλάτα με πατάτες, φασολάκια, ελιές και πασπαλισμένα ψάρια
  • Σαλάτα ραπανάκι, μάραθο και Little Gem με σάλτσα ράντσο
  • Τεμαχισμένη σαλάτα καρότου με χυμό λεμονιού, κύμινο και τηγανητούς σπόρους μουστάρδας
  • Βότανη σαλάτα με μαϊντανό, μέντα και άνηθο
  • Ελληνική σαλάτα με φρέσκες ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές Καλαμάτας και φέτα
  • Kale σαλάτα με παρμεζάνα και φρυγανιές πιπέτες
  • Ψητή σαλάτα τεύτλων με κατσικίσιο τυρί
  • Γερμανική σαλάτα πατάτας του σεφ Thomas Keller με βινεγκρέτ μουστάρδας ολικής αλέσεως
  • Τονοσαλάτα με σέλινο, κάπαρη και μαγιονέζα
  • Σαλάτα μάραθου με πράσινο μήλο και λεμόνι
  • Σαλάτα εσπεριδοειδών με burrata και λευκό κρασί τουρσί κρεμμύδια
  • κινόα σαλάτα με σπανάκι και ψητά λαχανικά
  • Φρουτοσαλάτα με εποχιακά μούρα και δυόσμο
  • Σαλάτα ζυμαρικών με λιαστή ντομάτα και ελιές
  • Πράσινη φασολάδα με σάλτσα μουστάρδας και τηγανητό σκόρδο
  • Μεξικάνικη σαλάτα με μαύρα φασόλια, τραγανές λωρίδες τορτίλας και σάλτσα ασβέστη από κύμινο
  • Σαλάτα Mesclun με βινεγκρέτ σαμπάνιας
  • Ψητή σαλάτα κοτόπουλου με σταφίδες και κουκουνάρι
  • Ιταλική σαλάτα παγόβουνου με πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, ελιές, ντοματίνια και βασική βινεγκρέτ
  • Σαλάτα σπανακιού με αποξηραμένα βακκίνια και αμύγδαλα
  • Πράσινη σαλάτα με αγγούρι, κρεμμύδια και ντοματίνια
  • Μεσογειακή ντομάτα και αγγούρι σαλάτα ντυμένη με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι, μαϊντανό και σουμάκι
  • Σαλάτα λάχανου εμπνευσμένη από την Ασία με πράσινα κρεμμύδια, σέλινο και σάλτσα σουσαμιού
  • Σαλάτα Tabbouleh με κουσκούς, αγγούρι, ντομάτα, μαϊντανό και λεμόνι
  • Σαλάτα κάρδαμου με φέτες ραπανάκια και farro
  • Νοτιοδυτική σαλάτα με ψητό καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, κόλιαντρο και τυρί cotija
  • Σαλάτα καρπουζιού με κόκκινο πιπέρι, δυόσμο και κόκκινο κρεμμύδι

Μάθετε περισσότερα τεχνικές οικιακής μαγειρικής από την Alice Waters.


Αριθμομηχανή Θερμίδων